下面就按照我國東南西北四個不同地區來說說冬季大寒節氣的四大飲食習俗:
1，北方天寒地凍，晝夜溫差大。
室內外溫差也特別厲害。稍有不慎，脾胃特別容易受寒，導致陽氣不足，脾功能異常。體內運輸不暢'堵塞經絡，導致經絡不通。
北方有陽虛體質。冬季進補最好選擇羊肉、狗肉、鹿肉等溫性產品。烹飪中加入蘿蔔、白菜，可以中和溫補的作用，使其補而不燥。推薦:蘿蔔羊肉湯，小米粥。
2、南方潮濕，溫補祛濕
在南方地區，即使是冬天，氣溫也不會太低，溫差也不大。適合進補，濕氣重的，也可以吃壹些化濕的食物，滋潤滋補的藥膳進行調理。
南方吃豬肉鴨肉雞肉比較合適。冬筍、竹筍、蓮藕是祛濕的食物，補腎可以選擇枸杞栗子粥。南方以大米為主，配壹些潮濕的粗糧和腐竹。推薦:老鴨湯和大米薏米粥。
3、西燥養陰。
西北地區氣候幹燥，對人體有害，需要養陰。西北家庭要配備加濕器，保持家裏濕度平衡。冬天多喝溫水，多吃水果，塗保濕乳液。
西北地區多吃百合、蓮藕、杏仁、銀杏、銀耳、木耳等潤肺食物是不錯的選擇。冬季進補應根據習慣多放生姜。辣椒調料推薦:冬瓜羊肉湯、高粱小米粥、竹筍排骨湯。
4.東方的濕冷應該是溫暖晴朗的。
在東方，尤其是沿海地區，海風夾雜著濕氣，進入人體最傷脾胃。要用芳香濕化的食物和藥材來化解體內的濕氣。
東方要煮壹些健脾和胃的粥，如蘿蔔、山藥、核桃、茯苓等。海鮮壹般都是涼性食物，冬天少吃。餐桌上用花椒和胡椒等溫調料烹飪，吃螃蟹蘸醋和姜汁應該能暖胃。推薦，雞湯米粥，鴨肉蘆筍粥。
以上是寒冷季節應該吃什麽？根據我國東南西北形成的四大飲食習俗，嚴寒中補腎要註意當地氣候，配合飲食，既能增強人體的抗寒能力，又能提高人體的免疫力和抗病能力。要順應自然界萬物的規律和人體陽氣的運動，保護好腎臟，才能過上健康快樂的生活。