菠菜能生吃嗎據醫生說，菠菜不能生吃。因為菠菜中含有較多的草酸，會在腸道中與鈣結合形成不溶性草酸鈣，幹擾人體對鈣的吸收。所以即使是涼的，也必須用開水焯壹下，才能去除大部分的草酸。另外，菠菜中很可能有農藥殘留，生吃不衛生，味道不好。擔心維生素流失的人，其實可以把菠菜用開水燙壹下，稍微煮壹下。然後把菠菜拿出來，就可以做涼拌了。這種吃法保留了更多的維生素，也更衛生。
人們只需要將菠菜葉清洗幹凈，就可以直接食用了。更多的老百姓會選擇將生菠菜蘸橄欖油食用。但是值得人們註意的是，菠菜很有可能會有農藥殘留，所以在清洗的時候壹定要多加註意。擔心維生素流失，其實菠菜也可以用開水焯壹下，稍微煮壹下。然後把菠菜拿出來，就可以做涼拌了。這種吃法保留了更多的維生素，也更衛生。
菠菜的功效和作用可以清熱解毒，活血益胃。菠菜，中藥學名。它是菠菜的全草，原產於伊朗，在中國各地廣泛種植。具有清熱解毒、疏通血管、益胃的功效。常用於頭痛、頭暈、目赤、夜盲癥、口渴、便秘、痔瘡。
菠菜能促進腸蠕動，預防痔瘡:菠菜中含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中含有的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可維持正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育。保證營養，增進健康。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及壹定量的鐵、維生素E等有益成分。金針菇是壹種高鉀低鈉的食品，能為人體提供多種營養。含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。