吃時令，現在是甘藍的季節。現在的芥藍又嫩又脆又有營養。無論是炒海、炒菜、煲湯，都是每個人不可避免的。今天，這種湯是素食湯，通常是甘藍，白蘑菇和幹牡蠣。羽衣甘藍的營養成分非常豐富，含有豐富多彩的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分。每100g羽衣甘藍含有200+mg的鋅，是很好的成分，被稱為“綠色精靈”。白蘑菇味道鮮美，肉質細嫩，營養價值高，而牡蠣幹屬於高鈣奶高蛋白食品。今天這三種壹起煮，真的很鮮美，湯底很濃，清爽不油膩，營養成分非常高，而且方法很簡單。炎炎夏日，骨頭湯油膩，不要錯過這道湯。又好吃又有營養，幾分鐘就熟了。
1.準備好白蘑菇，放在盤子裏。加入適量食用鹽，浸泡10分鐘。泡好後撈起，用冷水沖洗幹凈。清洗前，將白蘑菇用刀切成小塊，放入碗中應急。2.牡蠣幹很有營養，煲湯、燒水、煲湯都很好吃。準備好牡蠣幹放在盤子裏，用冷水沖洗幹凈，然後放在盆裏備用。準備好羽衣甘藍，挑選葉子，用清水洗凈，放在盤子裏備用；3.計劃壹個幹凈整潔的鍋，鍋裏的水完全幹透，倒入適量的油。將清洗前的生蠔幹倒入鍋中，文火翻炒。用文火炒可以去腥，而且味道鮮，湯底濃。這壹步非常重要。必須先把鍋裏的生蠔曬幹，下鍋炸。
4.將牡蠣幹放入鍋中翻炒，倒入適量的水和白蘑菇，蓋上鍋蓋煮汁。受歡迎的，汁更濃更好吃。這也是煮沸前的汁液，呈乳白色；5.水燒開後，加入食用鹽調味，最後加入羽衣甘藍，用鏟子滾動。鍋裏的芥藍全部煮好後，關火出鍋。羽衣甘藍在鍋裏煮開後，就可以煮了。不能久煮，時間久了會變黃。美味的芥藍牡蠣幹湯就是這樣做出來的。汁多味美，濃稠可口，方法簡單。把食物洗幹凈後，放入鍋中煮熟，就可以出鍋了。最後不加味精也很好吃。在炎熱的夏天，我沒有屬於許多人的欲望。記得安排這道湯。真的很好吃。屬於高鈣、高鉀、低脂肪的特殊食品。