蛋白質是人體中最重要的物質，也是最豐富的物質之壹。成人身體的20%是由蛋白質構成的。蛋白質是人體不可缺少的，僅次於對水的需要。
蛋白質是人體氮的主要來源，不僅可以提供壹些消耗的能量，還可以用來合成新的組織。蛋白質約占成人體重的17%，每天有3%的蛋白質參與代謝更新。嬰兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女不僅要維持組織的蛋白質更新，還要合成新的組織。當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，從而可能導致兒童和青少年生長發育遲緩、體重不足和智力低下。成年人出現乏力、體重減輕、貧血、血漿白蛋白減少，甚至水腫；並可導致女性月經失調。吃蛋白粉可以有效預防或改善這些癥狀。
預防疾病
心臟病是西方發達國家的主要死亡原因。高血漿膽固醇是心臟病的主要原因。飲食中的動物脂肪會增加血漿膽固醇的含量，這是導致動脈硬化和心臟病的重要因素。過多的飽和脂肪酸、膽固醇和血液膽固醇與心臟病有直接關系。降低血漿膽固醇會降低患心臟病的風險。1982期間，多國科學家用大豆蛋白代替動物蛋白用於高膽固醇患者。結果表明，每天攝入50克大豆蛋白，血漿中總膽固醇的含量下降了20%。本研究證明大豆蛋白可以降低血脂和膽固醇對高膽固醇患者心臟的不利影響。
在美國，醫生建議心臟病患者在服用降膽固醇藥物前先吃大豆蛋白。因為大豆蛋白既不是藥(無毒副作用)，也不便宜，能有效預防心臟病，無副作用。
減輕腎臟的負擔
腎病是糖尿病常見的長期並發癥，超過20%的糖尿病患者腎功能受損。動物蛋白的攝入會增加腎臟的負擔，從而導致疾病的加重。大豆蛋白可以通過降低血漿膽固醇含量來預防和減輕動物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者飲食療法的觀察，發現大豆蛋白是動物蛋白的最佳替代品，腎病患者也願意接受含有大豆蛋白的食物。
為肌肉生長提供營養
健美中的蛋白粉主要是指乳清蛋白粉，我們日常食物中的蛋白質大部分是酪蛋白。蛋白粉可以說是壹種為肌肉生長提供營養的營養品，如果妳沒有足夠的訓練僅僅靠吃蛋白粉也是沒有用的。
主要功能有:
修復細胞，構建組織；
構成身體的所有細胞和組織；
維持細胞的正常功能和代謝；
形成酶系統，維持正常消化功能；
制造血液的運輸物質，維持身體的滲透壓；
膠原蛋白的主要成分；
參與人體的七大功能；
酶的催化作用；
激素的調節作用；
氧氣的運載功能；
肌肉收縮；
身體的免疫功能；
身體的支撐功能；
調節免疫和抗疲勞；
中和體液；
熱量供應:壹克蛋白質能產生4000卡熱量，壹勺全蛋白粉等於壹杯牛奶或壹個雞蛋或壹兩塊有蛋白質的肉，雞蛋膽固醇只有雞蛋的1/25。
蛋白粉的營養價值
參與身體的構成和新陳代謝。
蛋白質是壹種重要的營養素，它的存在與生命的各種活動密切相關，如參與機體的組成和代謝，參與遺傳信息的組成和代謝，為機體提供熱量等。
能被人體不同程度的消化吸收利用。
蛋白質種類繁多，不同食物來源的蛋白質都能不同程度地被人體消化、吸收和利用。也就是說，不同種類蛋白質的營養價值是不同的，決定蛋白質營養價值的主要因素是蛋白質中必需氨基酸的種類和含量。氨基酸評分是評價蛋白質中必需氨基酸種類和含量的常用指標。
健康人不需要吃蛋白粉。
在《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，推薦成人每人每天蛋白質攝入量為65 ~ 90g，或總能量的10% ~ 12%，能滿足代謝需要。此外，蛋白質攝入量因人的年齡、體重和勞動強度而異。兒童和青少年在其生長發育期間，孕婦或哺乳期婦女對蛋白質的需求普遍較高。
蛋白粉適應人群
想在高脂肪蛋白之外，以更健康的方式攝取優質植物蛋白的人；
在日常飲食中，牛奶、肉類、奶酪等蛋白質食物攝入不足的人；
需要多補充蛋白質，如兒童、青少年、老年人、孕婦、哺乳期婦女、術後病人等。；
素食者；
想肌肉發達，更健美的人當然需要全蛋白補充；
運動健美運動員每天高強度訓練會消耗大量蛋白質；
運動健美運動員經常會有肌肉損傷，需要蛋白質來修復。
蛋白粉的副作用
過量攝入蛋白質不僅是壹種浪費，而且對人體健康有害，因為蛋白質的分解產物在體內堆積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下，過量攝入動物蛋白還會誘發心臟病。此外，攝入過多蛋白質會增加患癌風險。