首先有辣和不辣兩種，辣的秘方也有兩種。首先是辣椒粉醬。準備壹個碗，放入適量的大蒜、蔥花和辣椒粉。之後鍋裏放熱油，油熱後放點胡椒粉，稍微炒壹下，把油倒進碗裏。這時，妳可以聞到壹股清香。最後把老陳醋燒開，然後倒進碗裏，依次放點香油和醬油。這樣第壹次蘸就完了，醬料也不會太辣，適合不能承受辣度的人。
第二種醬很辣。取適量辣椒油，加入雞精、蒜泥、蔥花，如果再加壹點小米椒，味道會更好。這個辣度很辣。如果受不了太辣的朋友，就不要嘗試了。
不辣的醬也簡單。第壹種是把大蒜放在熱油裏炸壹下，然後依次加鹽、雞精、醬油。當然也可以嘗試放辣椒油，味道的話不會很濃。這最後壹種是以腐乳為基礎，加入蒜泥、溫開水、糖、香油，再滴兩滴白酒，攪拌均勻後即可食用。這四種醬中，只要妳喜歡蘸醬，總有壹種是妳喜歡的，或者妳也可以按照我的配方稍微改壹下，增加妳喜歡的調料。
當然也有朋友吃餃子不喜歡蘸醬，覺得影響餃子本身的口感。這個沒問題，畢竟個人口味不同。這四種醬的介紹，主要是給喜歡蘸醬的人更多口味的選擇。畢竟喜歡吃餃子的人太多了。