餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，令人胃口大開。餃子的原料營養豐富，烹飪方式保證了營養成分損失少，符合中國色、香、飲食文化的內涵。餃子是北方人年夜飯必不可少的。主要在中國大部分地區，主要在北方，包括餃子和吃餃子已經成為大多數家庭慶祝除夕的重要活動。
關於餃子的起源有幾種不同的觀點。其中壹個認為餃子起源於古代？槽？，這是現在嗎？餃子？這個詞的詞源。
據記載，湯圓在唐代有獄丸之名，或者也叫粉角。宋代叫角，《東京夢中華》說汴京有水晶角和炸角。在清朝，除了？平食？在外面，餃子也叫燒餅？。
在明朝，做餃子有很多方法。比如熱湯面做的烤餃子，油炸餃子；還有壹種是的宋氏家族保健部？角落裏的蜂蜜？，是壹種以去皮的核桃、榛子、松子或糖蜜、豆瓣醬為餡的油炸餃子。
後來，作家徐克的《清稗筆記》提到？用水和湯壹起煮的叫餃子。？這大概可以算是對的吧？餃子？更清晰的描述和定義。
隨著時間的推移，這種食物被附加上了各種各樣的傳說，其中壹些還相當傳奇。據說女媧生孩子的時候天氣很冷，黃土做的小人耳朵很容易脫落。為了解決這些問題，她想了壹個辦法。
女媧在小人的耳朵上紮了壹個小洞，然後用壹根細線系住，線的另壹端放在小人的嘴裏咬。久而久之，人們開始包餃子的紀念女媧，說冬天吃餃子，耳朵就不凍了。
那麽，春節期間人們是從什麽時候開始吃餃子的呢？
中國社會科學院考古研究所研究員王認為，餃子作為農歷大年初壹的約定食品，可能起源於明代，餃子中有專門的遊戲。這個說法確實有跡可循。據明代劉若愚《隨想錄》記載，交子在明宮被稱為？平食？。比如說正月初壹？喝椒柏酒，吃點心，也就是吃平食。還是偷偷的壹點錢，拿到手的人會幸運壹年？。妳在線嗎？水上小吃？如果妳把錢放在包裏，吃的人會預示來年好運，這和現在過年的習俗很像。
清朝的《燕京年譜》也記載了過年吃餃子，比如初壹？無論貧富，都吃白面粉作角(餃子)，這叫燒餅。全國都壹樣，沒有區別嗎？。這個時候，餃子的知名度似乎越來越高。《田誌偶聞》中有提到:？從正月初壹到初五，俗名破五。餃子五天喝水的老例，北方著名的燒餅。？有人說，這充分說明了餃子在當地民俗中的重要性和喜愛程度。