壹個簡單的“粥”字，即兩個“弓”加壹個“米”，意思是粥要在五谷的基礎上熬制，不同食材熬制的粥，滋補作用也不同。秋季需要進補，但不適合特別進補。適當喝點粗糧粥是個不錯的選擇。營養豐富，對脾胃有好處。三到五次喝壹次，感覺很舒服，很溫暖。可以分享壹款適合家人秋天喝的「五谷粥」。五種谷物搭配，營養互補，口感醇厚。
食材:小米1小碗，薏米半碗，玉米粒半碗，紅豆1，花生1。
1.準備食材。將小米、紅豆、薏米、玉米粒、花生這五種食材按比例準備好。小米可以多壹點，薏米和玉米粒重量壹樣，紅豆和花生各壹個即可。準備好後洗幹凈。
2.浸泡食材。將小米浸泡在水中30分鐘。浸泡過的小米更容易熬出“米油”。紅豆比較硬，需要泡很久。它們可以提前壹晚泡好，這樣更容易煮。薏苡仁和玉米渣也用清水浸泡30分鐘左右。米粒在膨化後期更省火，煮出來的粥口感更好。
3.將泡好的紅豆放入鍋中，加入2碗水，大火煮沸後轉中低火，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
4.倒入小米、薏米、玉米粒、花生，攪拌均勻，然後小火燉20分鐘。食材熟了，粥變稠了，關火。喝的時候可以加壹點蜂蜜或者桂花，香甜可口。壹碗很舒服。
小貼士:煮粥的時候，不要把所有的食材都扔進鍋裏。粥在煮的過程中容易溢出，需要多照看，用勺子攪拌幾次，也是為了防止粥糊，影響口感。
紅豆想口感軟，壹般要煮很長時間。可以提前泡壹個晚上，做飯的時候會省火省時間。另外，妳可以把它們放在冰箱裏冷凍，這樣紅豆的水分會在幹燥寒冷的環境下被逼出來，等妳以後煮的時候，就容易煮開了。如果妳想煮得更快，妳也可以用電飯鍋來煮。這裏我用的是砂鍋，保溫效果好，煮出來的粥更香。