自古以來，人們都希望長壽。讓我們來看看長壽老人的長壽秘訣...喜歡喝粥。從飲食習慣來說，凡是長壽的老人都喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和他的夫人張都是百歲老人，都特別喜歡喝粥。每天早上，將50克燕麥片加入250克開水中，沖泡兩分鐘，制成粥。每天，從不停止。小米是老人最好的滋補品。老年人最喜歡小米，視其為最好的滋補品。體弱多病的老人經常用小米滋補身體。小米益五臟，厚胃，養津液，強筋骨。清代壹位名醫說:“粟是最養人的。煮米粥時的米油比參雞湯好。”可見，長壽老人喜歡吃米飯是有道理的。玉米作為主食，是長壽老人的主食。美國醫學協會做了壹個普查，發現美國的土著印第安人沒有壹個有高血壓和動脈硬化。他們過去常吃老玉米。醫學家發現，老玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精和維生素E，因此不易患高血壓和動脈硬化。每天喝壹斤牛奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是住在城裏的壽星。據說美國有25000名百歲老人，其中80%是女性，飲食習慣壹般是喝牛奶。貝寧，這位100歲的壽星，每天喝兩杯牛奶，有時更多，所以當她100歲的時候，她仍然沒有骨質疏松的跡象。牛奶中賴氨酸含量高，膽固醇含量低。所有的碳水化合物都是乳糖，在腸內可以轉化為乳酸，可以抑制腐敗菌的生長。牛奶含鈣豐富，吸收率高，含有較多的維生素A、D和核黃素，對老年人是必需的，也是有益的。牛奶經過發酵制成奶酪。吃奶酪可以預防齲齒。喝酸奶可以降低膽固醇，所以經常喝酸奶的人不容易患心血管疾病，還可以明目、健齒、防止細胞老化。每天吃壹個雞蛋已經成為長壽老人的普遍習慣。著名經濟學家陳漢生博士根據營養學的安排，每天在飲食上堅持“三個壹”:“早上吃壹個雞蛋，晚上喝壹杯牛奶，中間吃壹個大蘋果。”他壹日三餐吃素，少吃肉，飲食安排科學，吃得健康。營養學家已經確定，蛋清含有大量的水和蛋白質。蛋清蛋白富含氨基酸，成分比例非常適合人體需要。這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋清蛋白可以修復肝組織損傷。蛋黃中的卵磷脂能促進肝細胞再生，增加人體血漿蛋白量，增強人體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後能釋放出膽堿，能提高記憶力。蛋黃富含無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素。雞蛋含有大量的膽固醇，脂肪是飽和脂肪酸。雞蛋吃多了會大大增加膽固醇的攝入，引起動脈粥樣硬化而危及心腦血管疾病，增加肝腎負擔。偏愛紅薯吃紅薯是長壽老人的壹大偏好。據醫學家介紹，紅薯有五大功效:1。它補血補中，營養豐富；2.寬腸通氣，促進排便；3.益氣金聖，增強免疫力；4.含有抗癌物質，可防癌抗癌；5.抗衰老，預防動脈硬化。醫生說，紅薯含有大量的粘蛋白，因此可以防止肝腎結締組織萎縮，增強人體免疫力。還具有清除活性氧的作用，避免活性氧誘發癌癥。因為紅薯含有較多的鈣和鎂，可以防治骨質疏松。豆腐是老年人喜愛的食物，他們壹般喜歡吃豆腐。他們說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《生活情趣飲食譜》說:“隨處可造，貧富易聚。請廣大素食者咨詢。也可以吃肉。冬月凍者嘗美優。”豆腐的主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣補虛，降低血鉛濃度，保護肝臟，促進新陳代謝的作用。經常吃豆腐有益於健康和智力發展。老年人常吃豆腐，對動脈硬化、骨質疏松有很好的治療作用。愛大白菜，大白菜，普通菜，老人，最愛。國畫大師齊白石先生有壹幅專門畫白菜的畫，被譽為“菜中之王”，稱贊“百菜不如白菜”。老人常說:“吃半年白菜，大夫享清閑。”大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、分解致癌物的亞硝胺糖苷酶。從藥用功效上看，大白菜有養胃益腸、解酒通便、降血脂、清熱防癌等七大功效。冬天不要留蘿蔔。長壽老人冬天不吃蘿蔔是不行的。他們說:“冬天吃蘿蔔，夏天吃姜，壹年四季平安健康。”“揚州八怪”之壹的鄭板橋曾寫過壹副對聯:“菜、蘿蔔、糙米、砂鍋、天水菊花茶。”“蘿蔔即茶”是鄭老先生的養生之道。蘿蔔含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。其中所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，刺激食欲，幫助消化。蘿蔔是不折不扣的老年人保健食品。中醫認為可以消積化滯、消食化滯、治痰咳失音、治吐血、鼻衄、止渴止痢、消頭痛、利小便。生食可解渴、清火、化痰平喘、助消化。蒸的食物可以幫助消化和健脾，並有滋補作用。“蘿蔔就是茶”。吃點蘿蔔，喝點茶，可以消除燥熱，排除體內的熱毒，對恢復元氣有很好的作用。蘿蔔和肉壹起燉，味道不錯。但是不能和人參橘子壹起吃。胡蘿蔔是老人的最愛，胡蘿蔔也是老人的最愛。胡蘿蔔富含維生素A和胡蘿蔔素。研究表明，胡蘿蔔可以提供抵抗心臟病、中風、高血壓和動脈硬化所需的各種營養。胡蘿蔔素在高溫下很少被破壞，容易被人體吸收，然後轉化為維生素A，因此可以治療維生素A缺乏引起的夜盲癥和幹眼癥。胡蘿蔔素只有溶於油中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人經常將胡蘿蔔切片或油炸，這樣胡蘿蔔素的保存率可達79%以上。胡蘿蔔素切片油炸保存率為81%，切片與肉燉保存率為95%。胡蘿蔔還能促進大腦中的物質交換，增強記憶力。讀書學習前吃壹盤炒胡蘿蔔絲，有利於鞏固記憶。
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