吃東西壹定要看攻略:麻辣火鍋先用小火翻炒底料，可以自己多加點辣椒和花椒，味道會更濃烈。火鍋底料要用開水燙，這樣不會有太多氣泡。火鍋最好的飲品是綠茶、植物茶、蛋白飲料。蛋白質飲料，如果汁、酸奶飲料等。，最好是飯前喝，可以幫助保護腸胃；茶飲料解悶去火，突出火鍋風味，不含熱量，清火助消化。但是火鍋加汽水就是YYDS！
火鍋底料選擇:番茄鍋底(番茄味十足，酸甜可口)、蘑菇湯鍋底(鮮香四溢，老少皆宜)、黃油鍋底(醇厚，辣而不燥)、清油鍋底(爽口而不暖身，不暖胃)、冬陰功鍋底(代表酸辣味，濃郁香濃)、雞椰鍋底(健康健康，不燥)。
煮火鍋的順序是肉-菜-肉，能把湯底的好味道襯托出來。涮涮火鍋中央的肉，防止肉煮的不均勻。
飯後吃水果和酸奶:酸奶富含益生菌，能促進腸胃消化。三四十分鐘後可以在火鍋裏吃點水果。水果性涼，滅火效果好。飯後吃壹兩個水果就可以了，防止“上火”。
食材選擇+熬制時間:肥牛卷(8-10s)、嫩牛肉卷(40-50s)、羊肉卷(1-2min)、黃喉(1-3min)、鴨腸(7上8下:15s)。鴨血(5-8分鐘)、去骨鳳爪(10-15分鐘)、雞肝(6-8分鐘)、五花肉(5分鐘)。
吃火鍋的時候涮菜可能會讓妳更容易長胖！火鍋湯底油鹽重，豆類、綠葉等蔬菜是吸油吸鹽的高手。如果妳沖洗它，妳可能會消耗更多的熱量。註意澱粉含量:有些蔬菜澱粉含量較高，如土豆、芋頭等。如果妳吃了它們，妳就會少吃主食。綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜等。，久煮會破壞它們的水溶性維生素，影響營養。壹般來說，煮1分鐘左右即可。
食材選擇+煮沸時間:薯片(5分鐘)、蓮藕片(2-5分鐘)、山藥(3-5分鐘)、香菇(6-8分鐘)、貢菜(2-4分鐘)、菜花(2-3分鐘)、竹筍(5-8分鐘)、獐牙菜(60)。
看配料表裏的肉含量！優質的火鍋肉丸含肉量非常高，所以味道更好，劣質的火鍋肉丸澱粉含量高，所以味道沒那麽好。根據價格判斷含肉量！正宗的火鍋肉丸從外觀上可以看出肉纖維甚至是肉筋，而加澱粉的肉丸外觀光滑，但口感不好，沒有彈性和嚼勁，沒有肉的自然鮮味。
食材選擇+熬制時間:牛肉丸(5分鐘)、蟹籽包子(5分鐘)、魚丸(5-8分鐘)、蝦餃(5-8分鐘)、蟹棒(2-3分鐘)、芝士年糕(5-8分鐘)、魚豆腐(3分鐘)、雞丸(5-8分鐘)。
在購買豆粉產品時，壹定要註意包裝上的資質和標簽。豆制品容易變質，壹定要正規包裝。涮肉是反義詞！豆制品要下到火鍋周邊壹個平靜低調的區域。大部分豆制品不能久煮，會導致部分維生素流失，蛋白質變性。豆腐是壹種含有石膏的豆制品。煮火鍋時適當加點豆腐，既能補充各種微量元素的攝入，又能起到石膏清熱瀉火、除煩解渴的作用。
食材選擇+煮制時間:豆腐(3分鐘)、凍豆腐(8分鐘)、鮮豆皮(2-3分鐘)、土豆粉(5分鐘)、鮮豆腐(4-7分鐘)、寬面(10-12分鐘)、腐竹(2-3分鐘)。
做海鮮不需要太濃的湯底，但是清淡。最好用清湯，油性的湯，可以去除海鮮的腥味，增強鮮味。吃海鮮不適合喝啤酒。吃海鮮時大量喝啤酒會產生過多的尿酸結晶，加重關節炎癥狀，尤其是痛風患者！帶魚表面的壹層銀白色物質不是鱗片，而是壹種含有不飽和脂肪酸和卵磷脂的脂肪。這層銀白色的脂肪不僅營養豐富，還能起到保護作用，讓帶魚在烹飪時不容易斷。
食材選擇+煮制時間:鱈魚片(5-7分鐘)、帶魚(10-15分鐘)、食人魚(15分鐘)、墨魚仔(10-15分鐘)、黃花魚(7-05分鐘)。
6款經典火鍋蘸料，滿足不同口味。
清湯蘸料:1把香菜、1大勺蒜、適量蔥花和小米辣、2大勺醬油、3大勺醋；蘸幹菜:1大勺花生碎，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻，1大勺鹽和胡椒粉；海鮮蘸料:1蔥花、適量小米辣、1勺白芝麻、1勺蒜泥、1勺蠔油、1勺香油；蘸芝麻醬:芝麻醬3大勺，花生碎1大勺，白芝麻1大勺，醬油1大勺；蒜泥油碟:蒜泥2大勺，香菜1，蔥花1，香油1大勺；萬能蘸醬:1蔥花，1香菜，適量小米辣，1大勺蒜，2大勺醬油，3大勺醋，1大勺香油。