雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高。易於被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
擴展數據:
九種食物不能和雞肉壹起吃:
1.雞肉和李子很相似
吃了會拉肚子。救援:吃雞尿白。
2.雞肉和大蒜是克。
大蒜味辛，有毒，可降氣消谷，祛風殺毒。雞肉酸甜溫，兩者功能互補，蒜臭。從調味的角度來說，也是和雞肉不相容的。
3、雞肉和鯉魚。
雞肉是甜的，鯉魚是甜的。雞肉補中助陽，鯉魚益氣利水，味不反而功能倍增。魚類含有豐富的蛋白質、微量元素、酶和各種生物活性物質；雞肉成分也極其復雜。
4、雞肉和李子。
吃了會拉肚子。救援:吃雞尿白。
5、雞肉和菊花各克
壹般來說，雞肉和菊花壹起吃會產生毒性反應。不能壹起吃。壹起吃可能會引起胸悶、嘔吐等癥狀。搶救:細辛壹元，川楝子五分水煎。
6.雞肉和糯米是克。
糯米的主要作用是溫養脾胃，所以壹些脾胃虛寒，經常腹瀉的人可以有很好的治療效果，但是和雞肉壹起吃會引起身體不適。
科學分析:糯米雞是蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還具有蛋白質的補充作用，所以只要不過量食用或存放後不幹凈，壹般不會引起身體不適，但要註意糯米不易消化，吃太油膩的菜後應避免大量食用糯米。
7、雞肉芥末。
這兩種食物壹起吃，會傷元氣。因為芥末是熱性的東西，雞肉是溫補之品，可能有助於清熱，對身體不好。
8、雞腎狗腎相克。
和狗壹起吃雞肉會引起痢疾。
9、野雞和鯽魚。
鯽魚性味甘、熱，有利於下氣利水，而野雞性味甘、微寒，有利於中焦、健脾，所以它們的性味、功能並不壹致。鯽魚和野雞都含有多種氨基酸、酶激素和微量元素，它們的生化反應復雜，不宜同煮。
百度百科-雞
人民網-雞好吃又忌諱。9種主要食物與雞肉相似。