春花秋實是許多植物的自然規律。農村人都知道，夏天很多野菜，比如薺菜、苦瓜、酒曲芽、胡菜、面菜、茼蒿等。，已經開花結籽了，所以不能吃。此時，北方農村田間地頭仍有幾個野菜品種可供選擇:
1，掃帚苗
笤帚苗，又叫笤帚皮，不在乎老嫩。它們是掐嫩葉吃的，春夏自然可以吃。尤其是雨水多的時候，嫩芽長得快，在地裏榨回家，和大蒜等涼菜壹起焯水，是夏季的好菜。具有清熱解毒、利尿的功效。掃帚苗老了，是綁掃帚的好材料。
2.野生大蒜
夏天正是小野蒜挖出來洗幹凈的好時候，直接用野蒜炒，或者等湯熟了，最後撒壹點野蒜調味，都很不錯。過去有許多農村地區，但這些年很難找到它們。去年去爬山，突然看到幾棵樹，很興奮。野蒜有通陽散結，消腫止痛的功效，最重要的是開胃。是農村人比較喜歡的壹種野菜。
3、野生莧菜
莧菜也是帶嫩葉吃的，春夏都可以吃。野莧菜富含鐵和鈣(比菠菜多)，但不含草酸，更有利於人體吸收，也沒有澀味。這是壹種味道很好的野菜。
小時候在農村，我捏過野莧菜的嫩葉。我媽媽通常用冷水浸泡它們，用蒜泥和其他涼菜。有時野生莧菜的嫩葉被用來做面湯。
4.馬齒莧
馬齒莧是不折不扣的夏季野菜，在農民的小菜園裏最常見。馬齒莧具有清熱利濕、解毒消腫等作用。，而農村經常吃的方法也是水煮涼拌。
5.紅薯葉
紅薯葉不是蔬菜，但營養豐富，已成為眾所周知的健康食品。我也把它們歸類為野菜。夏天的時候，直接把紅薯葉的嫩尖捏起來，放在家裏炒，或者把嫩紅薯葉捏起來，加點面粉，蒸熟，蘸點蒜蓉醬，都是很棒的。
6.野生真菌
夏天雨水多，也是采摘野蘑菇的好季節。阿Xi小時候，夏天每次下雨後的第二天早上，她都會和朋友去樹林裏采蘑菇，回家曬幹，留著過年的時候做雞燉蘑菇吃。
大自然的饋贈總是那麽慷慨，但現在在農村，因為除草劑和農藥的使用，我們不敢隨意挖野菜吃。高科技也是壹把雙刃劍！