藥湯有哪些？怎麽會？

-藥膳小吃辣椒五花雞傳統的燉雞，配以辣椒調料。鮮甜的雞肉微辣，味道奇特。功效:溫中、散寒、健脾、開胃、散肉、松窩蛋，將菠菜在鍋裏熬成紅黃綠三色，不僅在配色上下足了功夫，口感也很好。功效:生津補血，降血壓，清胃。鍋裏是人參山藥豬腰最出彩的壹道菜。很講究原料和中藥搭配，但味道不會太重。功效:養血益氣補腎鍋天麻，豬腦最常見的燉品原料，非常適合經常用腦過度的人食用。功效:健腦、祛風、香蓮子用於蒸鷓鴣。但經過廚師的調配後，加入壹些中藥調味品，使其具有獨特的風味。功效:補肺潤肺，化痰止咳。用洗凈的田螺片和水鴨燉水鴨，燉3小時左右的湯能起到滋陰補腎的作用，但不燥。川芎白芷燉魚頭，養血祛風，散寒止痛。和大魚頭壹起燉，有助於對抗感冒，止頭痛。瑤柱燉雞香菇下海補氣，與香菇的滋補相互促進，有益氣養陰、補腎保肝的功效。靈芝燉豬月展靈芝燉豬月展靈芝與豬月展結合，不僅能補虛潤肺，還能提高機體免疫力。這種湯最適合體質差的人喝。市面上可以用來做滋補湯的原料很多，但並不是所有的都適合秋冬。由於秋冬季節氣候幹燥，容易出現口幹、唇燥、幹咳、皮膚幹燥等現象，肺損傷引發感冒、支氣管炎等疾病；因此，飲食不當容易損傷脾胃，導致消化不良、痢疾、腹瀉等腸胃疾病。所以秋冬進補要遵循生津潤肺的原則，多吃滋陰潤燥、生津止渴、補肺氣的食物。用作滋補湯的原料應是西洋菜和鴨腎、桑葚和豬肺、海帶和瘦肉、銀杏薏米和牛肚、雞骨草和豬排等。滋補湯是壹種食療滋補品，具有味道鮮美、口感醇厚、食後不口幹、針對性強、效果明顯的特點，在享受美食中達到保健的目的。但功效的體現因人而異。不同性別、不同年齡、不同健康狀況的人都可以選擇適合自己的湯來調理滋補。只有熟悉自己的體質，各取所需，才能達到良好的進補效果。同時，姜老板還建議，吃滋補湯前最好用清水代替茶葉，因為茶葉的功效可能會和藥膳產生沖突，進補效果沒有那麽明顯。“鍋湯”VS“燉湯”在做法上也要根據自己喜歡的口味有所不同。滋補湯有兩種不同的烹飪方法:“煲”和“燉”。鍋是把鍋直接放在火上燉，燉是用防水的方式煮。煮湯會讓湯煮的越來越少，食材也比較嫩，而燉湯會比較清亮不渾濁。壹般來說，無論是“煲”還是“燉”，都要煮3小時以上，最好在24小時內食用，既保證了其美味，又能使其營養得到充分吸收，藥效得到充分發揮。據說如果同時輔以藥膳和配菜，滋補效果會更好。這類菜以天然營養食品為主，配以中藥調味。中藥的選用多為溫性溫和，經特殊熬制而成。既保持了原料本身的營養成分和鮮美口感，又保持了其滋補有效成分。只要知道藥膳本身的功效，根據自己的體質來選擇，無論是做成菜肴，還是做成糕點、面食、粥等。，可以得到藥膳的輔助調理作用。壹只雌性烏骨雞，清洗幹凈煮熟，撈起放在燉鍋裏(因為烏骨雞赤裸的身體有點嚇人，我就不拿進去惡心大家了)。2、人參50克，當歸20克，黃芪50克，黨參30克，蓮子20克，山藥50克，百合30克，薏苡仁50克，紅棗30克，枸杞子10克，全部洗凈。做法:1。將開水焯過的雞肉放入燉鍋中，加入差不多滿鍋的水，大火燒開後加入沈明、當歸、黃芪、黨參、蓮子。燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。2.加入山藥、百合、薏米，蓋上蓋子繼續煮。3.煮壹個半小時後，加入適量的鹽，加入紅棗和枸杞，蓋上蓋子再煮半小時。4.鍋軟爛後，倒入湯碗。雞肉煮兩個小時，就會軟爛。但是，最好用老母雞做湯。