(1)慢性胰腺炎急性發作時，應停止壹切飲食。非急性發作期應選用對胃腸道無機械和化學刺激的食物，並要求高碳水化物、低脂肪的半流質飲食。
(2)蛋白質每日供給量為60克，包括適量的優質蛋白質。
(3)脂肪的攝入要嚴格限制，每天20克，逐漸過渡到每天40克。
(4)宜采用蒸、煮、燉、燜、少油煮等烹調方法。
(5)少用易脹氣的食物，如蘿蔔、洋蔥、粗糧、幹豆等。避免刺激性食物、酒精和動物內臟、鴨肉餡等。
(6)多選擇易消化的糖類，如紅糖、蔗糖、蜂蜜等。因為碳水化合物是主要的能量來源，每天可以給300克以上。少食多餐，壹天四五次，防止暴飲暴食。
胰腺炎壹日食譜示例
早餐:大米粥(大米100g)，糖蒸餅(面粉40g，糖10g)，豆花少許。
餐:脫脂牛奶(250g脫脂牛奶，10g糖)。
午餐:面湯(瘦肉末10g，番茄50g，面粉10g)，花卷(面粉50g)。
膳食:紅藕澱粉(藕粉20克，糖10克)
晚餐:大米粥(100g大米)和饅頭(面粉25g，豬肉20g，白菜50g)。
全天食用油8克。
以上食譜含熱量1894千卡(7910千焦)。
胰腺炎治療處方
(1)五香檳榔:檳榔200克，陳皮20克，丁香10克，豆蔻10克，砂仁10克，鹽10克。將檳榔、陳皮、丁香、砂仁放入鍋中，然後加入鹽和水，用武火煮沸；文火煎熬至藥液幹，停火待涼。取出檳榔，用刀切成黃豆大小的塊。飯後可以吃壹點檳榔。
(2)山楂麥芽飲料:山楂10g，炒麥芽10g。①將山楂洗凈，切成薄片。②將山楂片和炒麥芽放入杯中，加入開水，蓋上杯蓋，浸泡30分鐘。改為喝茶。
(3)陳皮丁香粥:陳皮10g，丁香5g，粳米50g。陳皮切碎和丁香壹起煮，然後加入粳米煮熟。早晚服用，每天1次。
(4)砂仁冬瓜湯:砂仁10g，冬瓜300g。先將砂仁煮熟，再放入切片的冬瓜，冬瓜熟了再加入適量調料。可用於飯後煲湯，也可作為菜肴食用。
(5)北京餅粥:山楂餅(北京餅)750克，小米25克。將山楂餅切成條狀或薄片，待小米粥八成熟時放入。小米粥熱了就可以吃了。
膽囊炎飲食處方
方1燉蚌肉
組成:玉米須50克，蛤肉2000克。
用法:將兩味藥放入砂鍋內用文火燉至熟透，每隔1天服用壹次，共1次。
功效:清熱利濕。
主治:膽囊炎，屬肝膽濕熱型，脅痛，口苦，惡心嘔吐，舌紅苔薄。
資料來源:韓冰。中國分支機構食療大全。天津:天津大學出版社，1995，122。
方2魚清膽方
組成:2條生泥鰍。
用法:取生泥鰍背部的肉，切成塊。每次吞服1泥鰍背肉，每日兩次，溫水送服。
功效:疏肝利膽，滋陰降火。
適應癥:膽囊炎，屬肝陰虛型，脅痛隱痛，口幹咽燥，飲食不節，心緒煩燥，脈數。
資料來源:韓冰。中國分支機構食療大全。天津:天津大學出版社，1995，122。
方3黃瓜藤膽汁飲
組成:黃瓜藤60g，雞膽2片。
用法:將黃瓜藤水煮，去渣取汁，與雞膽同服。壹天兩次。
功效:疏肝利膽。
適應癥:膽囊炎屬於肝氣郁結型，表現為脅肋腫痛、胸悶氣短、口幹口苦，疼痛多由煩、怒所致。
來源:張天安。蔬菜的食療與保健。天津:天津科技翻譯出版公司，2001，325。
方4芹菜紅棗湯
組成:新鮮芹菜400克，紅棗100克。
用法:將新鮮芹菜洗凈，切成段，加適量紅棗煮湯飲用。
功效:清利濕熱。
主治:膽囊炎，屬肝膽濕熱型，脅痛，口苦，無食欲，惡心嘔吐，舌紅苔幹。
來源:張天安。蔬菜的食療與保健。天津:天津科技翻譯出版公司，2001，325。
方5蘿蔔橄欖茶
材料:1000克蘿蔔和250克新鮮橄欖。
用法:將以上材料壹起洗凈，切成小塊，水煎服。
功效:祛瘀通絡。
主治:膽囊炎，血瘀，脅肋刺痛，局部疼痛，局部拒按，舌質紫暗。
來源:張天安。蔬菜的食療與保健。天津:天津科技翻譯出版公司，2001，325。
方6金桔山楂粥
組成:金桔50克，山楂12克，粳米100克。
用法:將粳米煮至八成熟，再加入金桔、山楂，煮至軟身。每天1次。
功效:消炎利膽，活血化瘀。
適應癥:膽囊炎，屬於血瘀型，脅痛較重，夜間疼痛劇烈。
來源:偏方。
方7蚯蚓蔥花湯
組成:地龍15g，蔥30g。
用法:地龍、蔥白同煎，每日2 ~ 3次。
功效:化瘀通絡止痛。
主治:膽囊炎，有瘀血，脅肋刺痛，無食欲，舌質紫暗。
來源:偏方。