食材:100g，玉米粒100g，山水豆腐1盒(約500g)。做法:玉米粒加200克冰打成汁，分離殘渣；把分開的玉米汁和肉末壹起煮，然後澆在蒸好的山水豆腐上。特點:美味爽滑，是壹種簡單營養的夏季食品。傳授方法:抓住玉米汁和肉末的濃稠稠度。太稠會讓妳油膩，太稀不會形成汁液。
夏季家常菜——麻油拌竹筍
原料:嫩竹筍250克，醬油10克，精鹽2克，白糖2克，味精2克，米醋少許，香油50克。制作1，將嫩筍排好，放入水中煮熟，撈出，放涼，切成卷片備用。2.將竹筍放入鍋中，加入少許水，加入1g鹽，燒開，倒出，瀝幹水分，趁熱加入生抽、鹽、糖、味精、香油，拌勻，裝盤，倒入鹵汁。特點:鮮、香、嫩、脆、美。營養評價:1和100g竹筍僅含84千焦(204千卡)的能量，0.1%的脂肪和2.3%的碳水化合物，屬於低熱量低脂肪食品。春筍含蛋白質2.4%，其中氨基酸齊全，富含谷氨酸、天冬氨酸等鮮味成分，吃起來特別新鮮。竹筍含有較多的膳食纖維(5.6%)，有利於強化抗氧化防禦系統，增強清肺熱、解毒的功能。2.在制作過程中，竹筍經過兩次水煮，去除草酸，不幹擾鈣的吸收。3.可見這是壹道清淡爽口的菜。
荷葉粥:
材料:荷葉1片(鮮、幹均可)，茯苓50g，粳米或小米100g，糖適量。
做法:先將荷葉湯去渣，在藥湯中加入茯苓、洗凈的粳米或小米，壹起煮成粥，出鍋前放入糖。
功效:清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱也有效)。
生菜沙拉:
材料:新鮮生菜350克，洋蔥，香油，味精，鹽，糖。
做法:生菜洗凈，去皮，切成長條小塊，放入盤中，加入精鹽攪拌，腌制1小時，撈出瀝幹水分，加入味精和白糖拌勻。將蔥切成蔥花，撒在生菜上，鍋熱時加入香油，油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻。
功效:益五臟，疏通經絡。
兔肉健脾湯:
材料:兔肉200克，山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法:兔肉洗凈，和其他食材壹起煮。煮開後小火燉2小時，湯和肉壹起吃。
功效:健脾益氣。
另外，西紅柿炒雞蛋也是夏天的時令菜。
奶油瓜球:
材料:冬瓜500g，煉乳20g，熟火腿10g，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮，洗凈，切成圓球狀。在沸水中煮開後，倒入冷水冷卻。將冬瓜丸子放入大碗中，加鹽、味精、鮮湯，放入籠中大火蒸30分鐘後取出。將冬瓜球放回鍋中，將湯汁倒入鍋中加入煉乳煮沸，用水澱粉勾芡，將冬瓜球倒入鍋中，撒上香油攪拌均勻，最後撒上火腿粉即可食用。
功效:清熱解毒，生津除煩，補虛益脾胃。
四、夏季養生食譜家常食譜大全
夏季家常菜——炒苦瓜
【食材】苦瓜500g，花生油50g，鹽4g，料酒10g，味精2g，香油5g。
【方法】將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去瓤去籽，切成長5cm，寬1cm的條狀，放入開水鍋中，取出控水。將凈鍋置於大火上，放入花生油燒至八成熟，放入苦瓜條翻炒幾分鐘，加鹽、料酒、味精，淋上香油，裝盤即可。
【特別說明】色澤翠綠，苦中帶鮮，風味獨特。用大火和熱油翻炒。
夏季家常菜-新鮮蘑菇湯
原料:鮮蘑菇(金針菇、草菇等小蘑菇)、香菜1、肉絲、胡蘿蔔絲、高湯、水、香油、鹽、胡椒粉。
制作方法:1。將蘑菇洗凈，較大的蘑菇切絲備用。2.將高湯放入鍋中，將所有蘑菇、胡蘿蔔絲和肉絲煮至沸騰。3、調味鹽，鍋內乙醚*水勾薄，加入香菜和胡椒粉及少許香油，保證美味。
夏季家常菜——五彩肉絲
材料:豆腐皮1塊，雞蛋2個，小白菜1塊，肉絲少許，粉條少許，黃瓜1塊。
調料:香菜粉少許，1茶匙蒜粉，少許油辣椒，1茶匙白糖，少許鹽，少許雞精，少許白醋，芥末油加鹵汁:1茶匙醬油，1茶匙白糖，少許鹽。
做法:1。豬裏脊肉切絲，用腌料腌20分鐘。2.胡蘿蔔切丁，焯壹下備用。去外面幫白菜，留下白菜心，切成細絲。黃瓜和豆腐皮切絲。3.肉絲腌制好後，炒鍋放入1小勺油，倒入肉絲，翻炒後取出待用。4.雞蛋打散成蛋液，另鍋放壹勺色拉油，倒入蛋液，轉小火搖鍋，煎成蛋餅，切成絲備用。5.將龍口粉絲放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻。6.將所有加工好的食材放入大碗中，加入調味料，拌勻，冷藏半小時。