也可以在寶寶的輔食中加入雞蛋羹。比其他食物更容易消化，更健康，寶寶吃著也放心。
蒸雞蛋羹要嫩滑無蜂窩。簡單的往鍋裏加水蒸，這是不對的。再加兩步，讓它變得嫩滑。
1.首先，在量杯裏打4個雞蛋，妳可以看到這4個雞蛋有多少毫升。
這四個雞蛋大概200ml。把雞蛋倒進碗裏。
蒸蛋羹的第壹點是蛋液和水的比例:1:1.5，這樣蒸出來嫩滑最好。
我們準備300毫升60度左右的溫水吧。
用生水容易產生大量氣泡形成蜂窩眼，蒸出來的蛋羹不均勻。溫水可以很好的避免這種現象。
在水中加入壹些鹽以改善底部風味，用筷子攪拌雞蛋使其破裂。倒入準備好的溫鹽水。
蛋白質可以被鹽快速凝固，這樣蒸的時候就定型了。
攪拌壹會兒，把裏面的蛋清徹底打碎，直到沒有結塊，用勺子撇去氣泡，避免形成蜂窩。
這時候不要急著下鍋蒸，多加兩步，蛋羹會更滑嫩滑。
第壹步:用漏勺過濾，篩出氣泡和未破裂的蛋清。
第二步:用保鮮膜封住蛋液，避免蒸的時候滴水結塊，用牙簽粘上壹些小孔，方便蒸汽流通，讓蛋羹保持內外壹致的光滑度。
2.蛋液放入大氣後放入蒸籠，中小火蒸6到8分鐘。千萬不要用猛火蒸，容易使內外熟嫩。
蒸至第四分鐘時，掀蓋壹次，放出空氣，也能有效防止蜂窩的形成。
8分鐘，取出蛋羹，去掉保鮮膜，用刀直接切成小塊，淋上醬油和香油。
撒上蔥花，蛋羹由內而外細膩柔滑，完全沒有蜂窩孔。好吃又嫩。
給孩子蒸雞蛋羹，可以試試這個方法，雞蛋和牛奶比較合適。
做雞蛋羹，1:先把雞蛋打好。
打3個雞蛋，加點鹽調味，滴2滴香油，用筷子攪拌，倒入300 ml純牛奶攪拌均勻。
牛奶和蛋液的比例是2:1，比馬桶蒸的蛋羹更嫩。
再準備壹個碗，四周刷上植物油，倒入牛奶和蛋液。
刷油，防止做好的蛋羹粘碗。
經常蒸雞蛋羹的朋友都知道，吃完雞蛋羹，碗上面有壹圈，碗不幹凈就不好清理了。
2:上鍋蒸
在蒸之前增加兩個步驟:
第壹步:用筷子攪拌蛋液，會產生很多小氣泡。在鍋裏蒸之前，先篩壹下蛋液，把裏面的氣泡瀝幹。
沒有氣泡，蒸的時候更順滑。鍋裏滑嫩，就像果凍壹樣。
第二步:蒸的時候用盤子蓋住鍋，隔絕水汽，防止水汽流入，這樣蛋羹可以更順滑。
鍋裏的水燒開後，將蛋液放在爐排上，蓋上鍋蓋，蒸12分鐘。
時間到了，就拿出來，切成小塊，澆上蒸魚醬油，撒上蔥花就可以吃了。
那我們就做大人小孩都愛吃的軟底蝦。清淡可口，健康養胃。
1.加工蝦
把鮮蝦的背部從中間切開，把蝦切開，方便入味。
再打幾個雞蛋，全家人就可以吃幾勺解餓了。在碗中打入6個母雞蛋，加鹽和雞粉增加底味，用筷子攪拌壹會兒，將蛋清攪至不結塊。
如果想把蛋羹蒸得光滑嫩滑，沒有氣孔，就要用溫水而不是冷水。蛋液和水的比例是1: 1.5。
水太少就很難蒸出來，水太多就不容易成型。
2.充分攪拌後，用漏縫把裏面的氣泡和未破裂的蛋液過濾掉，然後用保鮮膜密封，防止蒸的時候水蒸氣滴進去，造成表面不平整。
然後在保鮮膜上打壹些小孔，方便蒸汽流通，加熱更均勻。
燒開後放入籠中，中火蒸5分鐘。
3.趁著這個空，我們切點黃瓜胡蘿蔔丁，再放入玉米粒，好吃又營養。
切好後放入開水中焯壹下，煮熟。
煮大約壹分鐘，倒入蝦。基本上十幾卷蝦壹變色就熟了。
4.將鍋加熱，加入清油，這樣會更有光澤。大火翻炒鍋內所有食材，攪拌均勻。沿鍋邊煮些料酒，激發香味。
加兩勺水，少許鹽、糖、雞粉、雞汁主要突出鮮味。煮沸後，用面粉勾芡汁液。
這時候的蛋羹也是蒸出來的，光滑平整沒有洞，和布丁沒什麽區別。
把蛋羹切成小塊，澆上剛煮好的果汁，味道馬上就不壹樣了。妳可能不喜歡普通的蛋羹。有了這個湯底，完全沒有雞蛋的腥味。都是鮮香的，每天都吃不飽。
做雞蛋羹，不要加水，上鍋蒸。加上這兩步，鮮香滑嫩的Q彈會讓孩子更想吃。