壹、烏雞的保健價值烏雞是滋補肝腎的保健食品。如果日常食用，烏雞可以滋補肝腎，滋陰養血，健脾益氣，強身健體。適用於肝腎虧虛、陰血不足、產後及術後體虛的婦女，以及未病健康的婦女和人群。是女性常見的保健食品，常用的保健食譜有烏雞湯、枸杞、烏雞湯等。
二、烏雞的食療價值中醫認為烏雞能補益肝腎，滋陰清熱，補中焦，主要用於以下兩個方面:
(1)用於肝腎不足，頭暈耳鳴，遺精，帶下，白濁，崩漏等。
多配伍人參、山藥、蓮子、白果均用。
(2)用於脾虛泄瀉，嘔惡。
可以單獨使用，也可以組合使用。
此外，它還可用於所有的虛弱和勞損，產後缺乳；現代用於神經衰弱、貧血、不孕、肺結核。
3.關於烏雞功效值的幾個小方子(1):銀杏、蓮子肉、糯米各15g，花椒3g，* * *磨成烏雞肚，煮熟空腹食用。
用於赤白帶下、遺精白濁、下元乏力。
(2)人參燉烏雞:人參6克，1只幹凈的烏雞，加調料燉。
用於婦女崩漏。
(3)冬蟲夏草燜烏雞:冬蟲夏草10克，幹凈烏雞1只，加調料燉。
用於體虛，骨蒸，潮熱盜汗。
(4)豆蔻、砂仁草果雞:將豆蔻30g、草果2粒磨成粉末，放入幹凈的烏骨雞腹中，紮緊煮熟，空腹食用。
用於脾虛泄瀉。
(5)烏骨雞粥:烏骨雞100克，粳米200克，與蔥、姜、鹽、胡椒、香油混合，同煮粥。
用於虛弱和勞損。
(6)烏雞湯:1烏雞，配茴香、高良姜、赤小豆、陳皮、白姜、胡椒粉、鹽，煮得很爛。
可用於口痢，因澀藥傷胃過重，口閉肢冷。也可用於慢性痢疾。