這也符合中醫所提倡的:“春肝升補”；“夏新·黥布”；“長夏脾虛”、“秋季肺虛”；“冬季補腎”。這篇文章主要講冬天怎麽吃又好吃又健康！
大家可能都知道，冬天要取暖，要吃熱的東西，也就是所謂的滋補的東西。但是很多人不知道，同樣的食物，不同的做法，效果是不壹樣的。那麽冬天怎麽吃呢？中國烹飪就是這麽講究:“夏淡冬濃”。所以冬天的食物要含有適當的蛋白質和脂肪，也就是說會有更多的肉類和豆制品。尤其是豆制品，是冬天很好的養生菜。
大家應該知道，乾隆是壹個歷史非常悠久的皇帝。晚年的《乾隆食譜》是這樣記載的:“八月二十三日，憲宗皇帝駕崩，早餐正好在第二節:壹個山藥豆腐湯火鍋，壹個竹節饅頭，壹個蘋果軟筋，壹個蘑菇蘿蔔白菜，壹個羅漢面筋，壹個炸糕，壹個奶糕。可見豆腐是保健食品中的珍品。煲湯、煲湯也是冬天常見的烹飪方式。那麽下面是壹道和豆腐、湯有關的冬季養生菜。
冬季養生菜:“司文豆腐”“司文豆腐”:《茶香室叢朝》中記載“司文詞富於詩意，善作豆腐湯、甜粥。那些幹到現在的，叫司文豆腐。”
食材有:肥豆腐、冬筍、火腿、雞肉、香菇、生粉。調料:味精、鹽。
方法是:將豆腐、火腿、雞肉、冬筍、香菇切絲，生粉勾芡。將所有材料放入鍋中，小火慢燉。這道菜很簡單，營養價值很高，有病後調理，皮膚細膩的功效。但也要特別註意:糖尿病、胃酸過多的人要適量服用。