竹蔗、胡蘿蔔、馬蹄水各有什麽優點？胡蘿蔔馬蹄水燉豬骨具有滋陰解毒、生津止渴的作用，尤其是作為小兒麻疹的輔助治療，有助於清除麻疹的毒素。胡蘿蔔性溫、味甘、味辛，中醫認為可舒中焦、補氣、祛胃邪氣、健胃助消化。菱角能清熱涼血，利尿通便，解毒消疾。現在湯中加入豬骨，不僅可以使湯更加水潤可口，也是春季防治皮膚病的調理藥膳。
菱角最常見的吃法是生吃。首先要說洗幹凈，剝下來。如果不去皮，吃的時候會有很多殘渣。味道不好，剝了可以吃。它很甜，富含水分。還有壹種吃法，就是煮，直接洗，放在水裏煮，煮開後再煮十分鐘。煮熟了又是另壹種味道。我們以前都是三月份煮，喝開水預防感冒。
如何吃最有效荸薺含有豐富的營養價值和磷元素，可以促進人體的發育和新陳代謝，起到壹定的抗菌作用。荸薺還具有豐富的藥用價值，能起到清熱解毒、燥濕化痰、利尿降壓、消脹通便的作用。
菱角清肺化痰。荸薺味甘，性寒，能清肺熱，粘液豐富。有潤肺化痰之功，故可清痰熱，治肺熱咳嗽，痰黃黏稠。
功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現為月經紊亂和異常子宮出血。現代醫學壹般將功能失調性子宮出血分為有排卵性功能失調性子宮出血和無排卵性功能失調性子宮出血。排卵性功能失調性子宮出血常見於育齡婦女，無排卵性功能失調性子宮出血更常見於青春期或絕經期婦女。實踐證明，使用荸薺、薺菜對子宮出血患者進行藥膳治療，對女性功能性子宮出血有較好的療效。
1.當水果生吃時。
荸薺作為水果可以生吃，但是要註意，荸薺生長在土壤中，它的表皮含有較多的細菌。所以壹定要去皮洗凈，用熱水沖洗消毒後再吃。這樣吃出來的荸薺香甜爽口，能保留荸薺原有的風味和營養。
2.當蔬菜被烹飪和食用時。
荸薺也可以作為蔬菜烹飪。荸薺可以和當歸、薏苡仁壹起煮著吃。先將當歸切片，放入盛有清水的鍋中，煮半小時。然後，將當歸的殘渣撈起，將切好的荸薺和薏米放入鍋中煮熟。當荸薺薏米粥沒有那麽燙的時候，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。當歸薏米荸薺粥能提高人的免疫力，清熱解毒，有效緩解咽痛癥狀，預防癌癥。
菱角也可以和無花果壹起燉，要準備的材料有菱角、無花果、適量的生姜、蔗糖。菱角去皮，洗凈切塊，無花果洗凈切塊，生姜適量。然後將菱角、無花果、生姜壹起放入燉盅中，將蔗糖和適量的水放入燉盅中，燉兩個小時左右。菱角無花果湯可以清熱解毒。
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