俗話說，骨之精華在湯，骨頭湯是傳統湯菜。其豐富的水分有利於清腸，促進骨頭湯中蛋白質、脂類、維生素、鈣的吸收和消化。燉湯時加些醋，使骨頭中的磷、鈣溶於湯中，這樣燉出來的湯味道鮮美，容易被腸胃吸收。
冬吃蘿蔔夏吃姜，是老壹輩人生活的結晶，說明蘿蔔也處於優勢地位，尤其是天氣幹燥的時候。蘿蔔具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、利尿、生津止渴的作用，是許多家庭冬季餐桌上不可或缺的菜肴。除了油炸食品和泡菜，蘿蔔最美味的吃法是煲湯。
蘿蔔骨頭湯
1.首先我們用砍刀從中間把管骨剁開泡在盆裏，盆裏放5g枸杞泡清水。兩根小蔥切成蔥花，壹根蘿蔔去皮，另壹根胡蘿蔔去皮，然後都切成滾刀塊。蔥花切成兩段，生姜切成姜片，抓成3個八角片。食材準備好了，我們就進行下壹步操作。
2.我們先用水焯壹下桶骨。鍋裏燒開水，桶骨裏放涼水。桶骨裏放冷水，桶骨裏的血就容易沸騰。水燒開後，我們可以把鍋裏的浮粉撈出來，焯水壹分鐘，擰緊筒骨。倒掉筒骨，用冷水沖洗，控水。
3.鍋裏燒開水，水多壹點。放入管骨，放入蔥、姜片、八角，倒入5克料酒以減少管骨的腥味，大火燒開水後撈出鍋內浮粉。
蓋上鍋蓋，小火煮45分鐘。45分鐘後，打開蓋子，湯汁呈乳白色。去掉蔥、姜、八角，先去掉管骨放在湯鍋裏，再加入湯。
4.把鍋裏的水燒開放在箅子上，把蘿蔔放在箅子上蒸五分鐘，蘿蔔蒸五分鐘，可以沈澱營養更快，蘿蔔不會軟爛。
5.五分鐘後，取出蒸好的蘿蔔放入骨頭湯中。加入枸杞、雞粉和鹽，蓋上鍋蓋煮八分鐘左右。八分鐘後撒上蔥花，淋上香油即可食用。