在中國的餐桌上，很少有冷餐和涼菜。壹般人在招呼客人朋友的時候是絕對不會拿冷食的，因為選擇冷食就像施舍乞丐壹樣。熱騰騰的食物是對他們真誠的款待，熱騰騰的飯菜也意味著欣欣向榮的熱鬧氣氛。尤其對很多人來說，他們更喜歡吃辣的食物。比如吃火鍋或者煎鍋的時候，都喜歡邊吃邊煮。那種吃法也是壹種風味。
在西方國家，有些食物，比如馬火腿，哈密瓜壽司，基本上是可以食用的，他們也會為壹些生物選擇生肉，因為他們認為這樣會更有營養，食物也會很新鮮。他們認為這些食物如果煮熟了，裏面的營養成分就會缺失，達不到養生的效果。另外，他們認為吃生食也是最快的吃法，可以節省他們的時間，在壹定程度上有很多時間工作。但是從這個角度來說，中國人更註重吃，甚至對於重要的工作，他們認為吃是最大的。
在中國，人們的飲食文化更有講究。以前講究吃好，現在提倡吃好。許多人會吃不同的食物來增加體內的營養。而且中國人認為吃冷的食物容易引起腹瀉和消化不良，而吃熱的食物可以暖胃，壹定程度上可以預防腹瀉和消化不良。