魏晉士人由於政治壓力大，往往把自然界的萬物放在壹起討論，導致玄言的興起。同時，魏晉名士也沈溺於山水、萬物回歸自然，這影響了他們的飲食觀念在魏晉時期得到了不同的轉變。
人們也開始註重養生，連飲食都以素食為主，那麽為什麽在混亂的魏晉時期會出現如此奇妙的養生觀念呢？
魏晉初期，佛教逐漸興起，很多皇帝都成了佛教徒。
西晉時期，持續16年的“八王之亂”和持續6年的“永嘉之亂”，讓全國人民陷入水深火熱之中。戰爭造成的流離失所和心理痛苦需要心理安慰，這為佛教的傳播和發展提供了契機。
南北朝時期佛教興盛，出現了“南朝四百八十寺”的局面。再加上北方地區少數民族的入侵和頻繁的戰爭，大量北方士紳南遷，建立了風雨飄搖的南方政權。
社會混亂，政治黑暗，占據統治地位的儒學因為不能解決社會問題而逐漸被忽視，玄學趁機取而代之，成為社會思想的主流。佛教和玄學的傳播和發展對當時的飲食產生了很大的影響。
日益興盛的佛教提倡不吃肉，不喝酒，提倡素食，避免五香飲食。
然而，這並不是壹個硬性的要求。直到梁武帝頒布《端酒肉文》，規定僧人要依法吃酒吃肉，並要求祠堂祭祀中以面食為主，素食才開始成為漢傳佛教必須遵守的戒律。
玄學的清談與素食的清淡不謀而合，素食成為這壹時期文人推崇的壹餐。葷食的特點是使人肥胖狂躁，而素食使人瘦弱強壯，體現了遠離江湖的淡泊之誌，符合隱退塵世的士大夫的人生和價值取向。佛教的禁酒令和玄學之談，讓養生素食流行了壹段時間。
以養生為目的的素食主義席卷了整個社會，從君主到官方士大夫，再到平民百姓，全民吃素之風興起。即使是統治者及其家人，雖然四海富足，但仍然提倡素食。
據《梁書五帝記》記載，梁武帝的飲食不是肉類和魚類，而是壹些食物，如大豆。不僅如此，梁武帝還頒布了《斷酒柔文》，這是佛教弟子的拿手好戲。權貴中，雖然不少揮金如土，但也不缺吃素的。高級官員魯清正廉明，喜歡吃小麥、大米和蔬菜。
大部分避世隱士都以素食為樂，嵇康更是將老莊之道的飲食理論闡述得淋漓盡致——以味煎五臟六腑，以醅煮腸胃，以香腐骨髓。他提倡清淡飲食，少壹些私欲，這有利於身體健康。
魏晉時期以素食為主，但並沒有完全排斥葷食。在節日、宴會等特殊場合，魚等肉類食品的地位尤為重要，但壹般來說，魚等肉類食品與米、麥、菜等素食相比，始終處於輔助和次要地位。
美男子潘安在《閑宅居》中提到“園中灌溉，供日用飯；羊和奶酪，埃夫拉的成本”，說明大部分人都提倡吃素。"
據《齊書·姚敏》記載，在魏晉時期，有小麥、豆類、谷子、水稻等糧食作物。
另外，當時佛教的素食制作非常考究。佛教雖然禁肉，但可以讓素食原料豐富多彩。雞肉、鴨肉、魚肉等等可以用素食來模仿。味道清淡健康，物品生動清爽。
佛教素食由多種原料制成，包括果蔬、菌類食物、豆制品等，給人以酥、醇、軟的感覺。當然，這些精致的素食，壹般的僧人是不會經常吃的。和尚的菜多是青菜和粥，壹般都是早上吃，午飯是米飯，晚飯是粥。和尚分頭吃飯，每個人拿飯也分頭吃。
魏晉玄學註重“精”與“神”的融合，實現了天人合壹的意境，也形成了“以食為生”的風氣。
“食”起初只是南方文人事業不成功，後來才轉向自己的生活和享受。他們不滿足於自己的才華，希望以自己超凡的精神境界和令人羨慕的生活來顯示自己“與自然為壹”的優越感。
當時著名的玄學家言和率先采用了《武十三》。他是東漢末年大將軍何進的孫子，是吏部的高官。他喜歡帶走吳十三。
烏石粉，又名寒食粉，由精制鐘乳石、陽起石、磁鐵礦、空心青石、原砂制成。烏石散起源於漢代，但很少有人服用，因為有死亡的危險。但魏晉南北朝時，言和服用烏石散，鼓吹其奇效——“既治病，又怡情”。他認為服用後，它的外表容光煥發，顯示了它內在的精神活力。
據余嘉錫《學術隨筆·寒食考證·魏晉南北朝人衣故事》記載，晉代約31人，魏7人，宋9人，齊3人，梁4人，陳1人，魏晉北周4人，隋2人。
嵇康也是以食養生的追隨者。他主張呼吸呼吸，以食為養生，做到形神合壹，表裏合壹。只有“滋養心靈”，才能達到“至高無上的幸福”。其實“以食為天”並不是食療，而是為了延年益壽，以植物為原料，類似於現在的保健品。
但玄學後期，以食養生的思想走向了極端，追求長生不老或成仙。為了追求長生不老，烏石散的方子也變了。馬王堆出土的帛書《養生方子》中記載的方子，其實是以黑嘴為主藥。不僅藥方劇毒，而且服用烏石散的人必須吃冷飯，不能穿厚衣服。從長遠來看，他們的健康將令人擔憂。
另外，服用烏石散也容易產生幻覺。北魏道武帝拓跋珪，智勇雙全，在燕魏爭霸中擊敗對手，稱霸華北，遷都平城，為後來北魏統壹北方奠定了基礎。可是到了晚年，這樣的男主帶著烏石三，他產生了“總有刁民要害我”的錯覺，疑心與日俱增。他想給兒子拓跋紹的母親何夫人自保，拓跋紹勾結守軍將士和宦官，親手殺了他的父親。
玄學名家仕途不如意，玩世不恭，意氣風發，但野心難顯，所以選擇定期服用烏石散，以表達不與世俗同流合汙的決心。後來，取烏石三的崇高追求，漸漸變成了對長生不老的渴望。可能他們是想拿《誰的日子不好過》和那個時代比吧。
魏晉南北朝時期，嵇康的灑脫，廣陵散的痛快淋漓，阮籍的放蕩不羈，名士風流，作品令人嘆為觀止。但隨著頻繁的政權更叠，因為“妳方唱罷我登場”的災難，人們開始關註醫療保健。
但在魔變的衛生局，從素食到服食烏食三，追求羽化成仙，充滿了時代的悲哀。正如狄更斯所說:這是最好的時代，也是最壞的時代。
參考資料:
齊敏藥書
晉書
閑居賦