壹、牛肉的營養
紅肉是鐵的重要來源，牛肉尤其富含血紅素鐵，可以有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量高於其他肉類，脂肪含量最低。
牛肉比較溫和，壹年四季都可以吃，各種體質的人也可以吃。但牛肉肌纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不良的人不宜多吃。
二、羊肉的營養
羊肉的營養和牛肉差不多，也富含蛋白質和血紅素鐵，是補血的好食物。值得註意的是，羊肉中的硒含量遠高於其他肉類。研究表明，硒具有抗氧化作用，還能抵抗重金屬的毒性，保護視力，抑制腫瘤。
擴展數據
不適合吃羊肉的人
1，人感冒初起不能吃羊肉。
感冒初期的人不宜吃羊肉火鍋。羊肉性溫，有滋補作用。以感冒早期的患者為例。此時吃羊肉火鍋不利於疾病的傳播，會導致病情遷延。
2、痛風患者不能吃羊肉
痛風和高尿酸的人要少吃羊肉火鍋，最好不要吃。由於羊肉火鍋中嘌呤含量較高，嘌呤被人體吸收後進入血液循環。新陳代謝後會產生過多的尿酸，引起關節疼痛等癥狀。
3、孕婦不能大量吃羊肉。
懷孕期間可以吃少量羊肉。但需要註意的是，羊肉因性溫而生熱。所以，對於孕婦來說，雖然可以吃羊肉，但也不能吃太多，以免扶熱傷陰，引起不適。同時，孕婦吃羊肉要註意多喝水，適當多吃水果蔬菜，均衡補充營養。
4.孩子們不能吃很多羊肉。
羊肉性溫，助陽。兒童吃羊肉要謹慎。孩子體質特別幹燥，不適合進補和吃羊肉。吃的話可以嘗壹兩片。無論是燉羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人。
人民網-雖然羊肉營養價值高，但四種人不適合吃羊肉。
人民網-養生保健:牛肉補鐵羊肉補硒不同的肉類有不同的功效。