現在網上有“人渣”“學渣”之類的詞，字裏行間透露出人渣是個貶義詞，但如果我趴在97歲的奶奶耳朵上說:“奶奶，妳覺得人渣好吃嗎？”她會很開心，會露出整齊的白色假牙，笑得合不攏嘴，所以很容易聽得懂。奶奶壹定會說:“那真是好東西！”
立秋大家都知道“堅持秋肥”，但是膠東萊西立秋有句話叫“大人小孩吃了立秋的渣子不吐不拉”！其實就是告訴後人不要多吃大魚大肉，要吃素，達到營養均衡。
城市裏很多人會做飯吃菜渣，但不正宗。用豆漿機打碎的豆沫在天然氣竈上很快就能做出壹小鍋菜渣。
最正宗的膠東菜渣是用石磨磨豆，大鍋煮的渣很好吃。如今，村子裏幾乎沒有石磨了。如果妳有幸在村子的某個角落看到壹個石磨，不用的時候會用塑料布蓋上。石磨光禿禿的，沒有長滿草。壹定不能閑著。是村民用來吃渣的石磨。
公婆喜歡吃渣滓，就買了個小石磨推豆子做渣滓。他們可以悠閑地坐著，用手轉動石磨，速度也不慢。他們也可以做壹口大鍋。然後我把它們壹個個給了我和我姐。每次都說吃豆類營養，多吃蔬菜健康！現在我也是每次都把菜渣全吃了，細嚼慢咽，說不出有多喜歡，但是我再也不拒絕菜渣的味道了。
把豆子泡壹天就可以磨了。先把蔬菜焯壹下，焯到半熟，撈出來晾涼，把蔬菜裏的水擠出來，去掉湯。湯壹定要榨幹凈，這樣味道才好，然後蔬菜再細細剁碎。
將磨好的豆沫倒入大鍋，壹人燒火，壹人攪拌。壹定要降火，不斷攪拌，以免燒壞大鍋。慢慢煮到鍋裏，不再有狗味，沒有豆腥味，可以把青菜沫放進鍋裏了。加入適量的鹽調味，壹鍋美味的菜渣就做好了。奶奶說再悶十分鐘就好了。
秋天蔬菜多，是吃渣滓的最好季節。蘿蔔流蘇，胡蘿蔔流蘇，芥末流蘇等。不能浪費，都可以用來做渣。奶奶說蘿蔔絲也好吃。
春天薺菜知道包餃子挺好的，薺菜做的渣子更是好吃！如果秋天雨水多，春天來了，薺菜就會長起來，淹在地裏。挖壹大筐薺菜，先把自己種的黃豆泡好，再把菜摘下來洗幹凈。第二天推磨前，去村裏打掃石磨，招呼幾個鄰居輪流推磨，不壹會兒就完成了！
壹大鍋菜渣出鍋了。我記得我奶奶會給鄰居端碗，幫相親對象嘗。豆子香菜豆腐腦的迷人香味真的很香！
菜渣做好了，用香菜、烤辣椒、熟花生、蒜剁碎壹碗虎糧。就算不愛吃渣的年輕人來壹碗，也會大呼好吃！
菜渣可以當飯吃，作為壹種小吃，再配上麻辣虎菜。男人喝點酒就覺得神清氣爽！
鄉下人的生活是緩慢而懷舊的。我記得飯後爺爺壹定要總結幾句。總的來說，現在是個好日子，是我做夢都想不到的。以前吃不飽餓死的人，現在吃的比地主的飯好，人應該知足了。經常這麽說，說開頭，我就知道結尾了。但是我媽不讓我打斷我爺爺的總結，讓他把每天想說的話說完再收拾桌子。
只有農村出來的孩子才知道糧食的價值，但是很長壹段時間，我都不吃渣滓。我稱渣滓為甜點，是更不用說做的。奶奶說不喜歡渣的人可以像炒菜壹樣把渣放在油裏炒，會比出鍋的時候味道更好。
也許是菜渣的味道太普通了，沒有做飯好吃，沒有米飯饅頭甜，它只是壹種普通的農村食物。年紀大的人忘不了回憶，也忘不了回憶裏的美食！
每年秋天，蘿蔔、芥菜、胡蘿蔔都要拔，大量的流蘇都要扔到地裏。怎麽能舍得讓綠蘿流蘇爛在地裏？奶奶除了渣還能做點鹹菜，冬天還能把流蘇曬幹煮著吃。我覺得奶奶這壹代人受的苦太多了，我真的很佩服我們老壹輩人在應對饑餓這個天災的時候表現出來的不屈不撓的智慧。
偶爾有阿姨騎著電動三輪車在街上賣渣滓，也有很多愛這個口味的人買過來吃。我曾經看到壹對韓國夫婦在商業街吃得津津有味。他們也去買了碗，吃了壹口相視壹笑，然後把碗放在攤位上就走了！
現在很多人吃的太多，都是葷腥魚肉。這些東西每天都會刺激人的進食欲望。越吃越想吃這些美味的肉類，很多人已經開始吃健康的素食了。隨著年齡的不斷增長，這種古老的吃法“渣”恐怕只會成為不可磨滅的記憶。
聽說菜渣很飽，吃壹小碗就能吃飽，有減肥的功效！我能給妳拿碗蔬菜殘渣嗎？