壹、春季養生最佳蔬菜書
韭菜:
具有健胃提神、止汗固澀、補腎壯陽、固精止泄的功效，又被譽為“天下第壹菜”。俗話說“正月是蔥，二月是韭菜”，意思是二月生長的韭菜最好吃。此外，韭菜還有“春季第壹菜”的美譽，不僅味道清香，而且營養豐富，對人體非常有益。在中醫裏，韭菜有壹個很響亮的名字叫“壯陽草”，也有人把韭菜叫做“洗腸草”。
菠菜:
菠菜富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質和鐵、鈣、磷等礦物質。
中國的養生學裏有壹句話，蔬菜水果要當季吃，菠菜冬種春收，俗稱埋頭吃菠菜。這個時候很適合吃飯。菠菜作為補血養陰的溫和之品，特別適合“虛損不補”的專利號菠菜具有抗衰老、增強活力的作用。因胃寒虛寒而腹瀉的人應少吃，腎炎、腎結石患者不宜食用。
小強奸:
油菜籽含有多種營養成分，富含維生素c。
油菜富含維生素C，春季是各種疾病的高發季節。富含維生素C的蔬菜有抗病毒作用。油菜是壹種低脂蔬菜，含有膳食纖維，具有降血脂、降血壓的作用。其中所含的植物激素能增加酶的形成，對進入人體的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有防癌功能。
芹菜:
又名芹菜、藥用芹菜、芹菜、香蒲。
高纖維食物通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪物質，是壹種抗氧化劑。
二、夏季養生食譜大全
荷葉粥:
材料:荷葉1片(鮮、幹均可)，茯苓50g，粳米或小米100g，糖適量。
做法:先將荷葉湯去渣，在藥湯中加入茯苓、洗凈的粳米或小米，壹起煮成粥，出鍋前放入糖。
功效:清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱也有效)。
生菜沙拉:
材料:新鮮生菜350克，洋蔥，香油，味精，鹽，糖。
做法:生菜洗凈，去皮，切成長條小塊，放入盤中，加入精鹽攪拌，腌制1小時，撈出瀝幹水分，加入味精和白糖拌勻。將蔥切成蔥花，撒在生菜上，鍋熱時加入香油，油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻。
功效:益五臟，疏通經絡。
兔肉健脾湯:
材料:兔肉200克，山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法:兔肉洗凈，和其他食材壹起煮。煮開後小火燉2小時，湯和肉壹起吃。
功效:健脾益氣。
另外，西紅柿炒雞蛋也是夏天的時令菜。
奶油瓜球:
材料:冬瓜500g，煉乳20g，熟火腿10g，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮，洗凈，切成圓球狀。在沸水中煮開後，倒入冷水冷卻。將冬瓜丸子放入大碗中，加鹽、味精、鮮湯，放入籠中大火蒸30分鐘後取出。將冬瓜球放回鍋中，將湯汁倒入鍋中加入煉乳煮沸，用水澱粉勾芡，將冬瓜球倒入鍋中，撒上香油攪拌均勻，最後撒上火腿粉即可食用。
功效:清熱解毒，生津除煩，補虛益脾胃。
三、秋天怎麽吃？
早上喝鹽水，晚上喝蜂蜜湯
秋季氣候幹燥就是所謂的秋燥，所以空氣缺水，人體也缺水，所以需要補水，但是喝白開水並不能抵禦秋燥帶來的缺水效應。古人對於秋燥有壹個很好的藥方，就是“早上鹽水，晚上蜂蜜湯。”也就是說，白天喝點鹹白開水，晚上喝點蜂蜜水，不僅是補充人體水分的好方法，也是秋季健身的好方法。
提示:這麽好的藥方就是堅持早飲鹽晚飲蜜，還能預防秋燥引起的便秘。
秋蘿蔔賽人參
蘿蔔具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、祛燥、祛瘀、解毒、利尿的功效，不僅營養豐富，而且具有很高的食療價值。所以民間有“秋蘿蔔賽人參”的說法。下面介紹幾種蘿蔔的功效。
治療口腔潰瘍
擠100毫升新鮮蘿蔔汁，加100毫升開水，拌勻漱口，每日早晚1次，對口腔潰瘍有效。
治療扁桃體炎
榨100 ml新鮮蘿蔔汁，加入100 ml甘蔗汁，拌勻用溫水送服，每日2 ~ 3次，可消炎解毒？
治療哮喘
鮮蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，調勻後用溫開水沖服，每次100毫升，每日三次，有潤肺平喘的作用。
治療高血壓
鮮蘿蔔150ml榨汁，加紅糖50g調勻，每日兩次，每次100ml，有清熱降壓的作用。
秋來詩雅健康
鴨子是水禽，性寒涼。營養學家認為，當年的新鴨經過秋季飼養，味道鮮美，營養豐富，可以補充秋季人體健康所必需的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素。以下膳食補充劑供參考:
老鴨冬瓜湯
全鴨1、瘦肉30g、冬瓜100g、海參15g、芡實、薏米分別熬煮至熟，具有補虛的作用。
老鴨蟲草湯
取冬蟲夏草10g，放入老鴨肚中，加水燉，調味食用。對久咳不愈、體虛乏力、腰膝酸軟、體虛虛弱者有效。
豬蹄燉老鴨
壹只公鴨加豬蹄、火腿燉熟食，對體虛或肺結核發熱患者有效。
四、冬季養生食譜大全
蓮藕燉排骨
材料:排骨1000g，蓮藕1，香菇，竹筍，豆腐，精鹽，料酒，少許醬油，蔥，姜，蒜，花椒，大料(同普通燉品)。
練習:
1.將排骨切好，用冷水沖洗幹凈。取壹鍋開水，水開後放入排骨，肉變白後撈出。
2.取壹個電壓力鍋，放入不到壹半的水(適合做排骨)，打開電源，水熱後放入濃湯寶，再放入排骨、料酒、鹽、少許醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料(和普通燉菜壹樣)，洗凈香菇片、竹筍、蓮藕切成大塊。蓋上蓋子，保持壓力50分鐘。
3.高壓鍋壓力釋放後，打開鍋蓋，繼續放入胡蘿蔔塊和豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿蔔熟。這個時候就不需要蓋了。香味四溢，讓人迫不及待。
蓮藕有涼血補血的功效，排骨排骨含有優質的鈣和膠原蛋白，蘑菇和竹筍含有豐富的維生素，豆腐和胡蘿蔔是壹道營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰的美食，長期燉煮可以將飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，愛美的女士們可以放心饕餮了。使用這道菜時，只需要準備米飯和壹個涼菜，方便快捷，營養美味。
山藥羊肉湯
配料:羊肉500克，wine and salt山藥、姜、蔥、胡椒粉、紹興酒、鹽各克。
做法:將羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中，焯壹下血；姜、蔥洗凈，用刀拍勻備用；將山藥片用清水浸泡後與羊肉壹起放入鍋中，加入適量清水，將其他食材放入鍋中。大火燒開後，用文火燉至熟爛。
功效:補脾胃，益肺腎。
沈強狗肉湯
材料:狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精各適量。
做法:將狗肉洗凈切塊，放入鍋中焯透，取出待用，姜切片，蔥切段待用。將鍋內的狗肉和姜煸炒，放入紹酒炒鍋中煮熟，然後壹起倒入砂鍋中。同時將菟絲子、附子片用紗布包好放入砂鍋中，加入清湯、鹽、味精、蔥用武火煮沸，再用文火燉兩小時左右。待狗肉熟了，取出紗布袋即可食用。
功效:溫脾胃，溫腎陽。