材料:豬肚1，雞肉半只，生姜10片，薏米2把，高粱米2把。
輔料:白胡椒粉2小勺，鹽3小勺，鹽8小勺(洗凈的五花肉)，紅薯粉8小勺(洗凈的五花肉)，小蘇打8小勺(洗凈的五花肉)。
1，五花肉裏外。
2.用刀把黃色的黏膜刮幹凈。
3.加入2湯匙鹽，2湯匙紅薯粉，2湯匙小蘇打，洗三次。
4.每次都保持這樣摩擦，重復清洗三次，用清水清洗幾次，然後向外翻，重復上述過程。整個過程需要耐心，壹定要清洗幹凈。
5.將雞肉焯壹下以備後用。
6.用線將五花肉的壹個口紮起來，另壹個口放入雞肉和5片姜，待雞肉全部放進去後用線紮緊。
7、鍋內熱油，整只豬肚雞入鍋煎。
8.稍顯棕色時加入1，8L開水。
9.煮至湯汁發白，關火。
10，將整只大鍋雞放入砂鍋中，加入2把薏米、2把高粱米、5片姜、1茶匙白胡椒。
11.把鍋裏的湯倒進砂鍋裏。
12，蓋上鍋蓋燉1.5小時。
烹飪五花雞的註意事項
1.選擇優質原料:選擇新鮮的豬肚、雞肉等食材，保證其良好的品質。
2、清洗五花肉:烹飪前，徹底清洗五花肉，去除內部雜質。可以用鹽和檸檬汁去除異味，用水沖洗幹凈。
3.處理雞肉:雞肉切塊後，可以用醬油、姜、蒜腌制壹段時間，提高其鮮度和口感。
4、燉的時間:做五花雞的時候，要註意燉的時間和火候。五花肉會很脆很嫩，而雞肉需要更長的時間烹飪，直到味道鮮美。
5、調料協調:五花雞需要加入適量的香辛料和調味料，如八角、香葉、料酒等。，提升口感和風味。
6.小心處理豬肚:切燉豬肚時要小心，確保其完整性，避免煮熟或變硬。