玉米:玉米含有豐富的脂肪，其脂肪中不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪和膽固醇的正常代謝，可減少膽固醇在血管中的沈積，從而軟化動脈血管。
西紅柿:不僅各種維生素的含量比蘋果、梨高2-4倍，還含有維生素蘆丁，可提高機體的氧化能力，消除自由基等體內廢物，保護血管彈性，防止血栓形成。
蘋果:蘋果含有豐富的多糖、果酸、黃酮類、鉀、維生素E和C，能分解體內堆積的脂肪，對延緩和預防動脈粥樣硬化的發生有明顯作用。
海帶:海帶中含有豐富的巖藻多糖和層粘連蛋白，都具有類肝素活性，不僅能防止血栓形成，還能降低膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
茶葉:含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解高凝狀態，增強紅細胞彈性，減輕或延緩動脈粥樣硬化。經常喝茶可以軟化動脈血管。
大蒜:含有揮發性辣椒素，能消除血管中堆積的脂肪，有明顯的降脂作用。是治療高血脂、動脈硬化的良藥。
洋蔥:含有具有很強擴張血管作用的前列腺素A，能舒張血管，降低血液粘稠度，降低血管壓力。同時，洋蔥中還含有二烯丙基二硫和含硫氨基酸，能增強纖維蛋白溶解活性，具有降血脂和抗動脈硬化的作用。
茄子:含有較多的維生素P，能增強毛細血管的彈性，所以對防治高血壓和動脈粥樣硬化有壹定的作用。