生花生富含維生素E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅、鐵等人體必需的微量營養素，可降低血脂，預防心血管疾病、糖尿病等疾病，有助於控制體重，減少肥胖。
因此，花生和花生醬是美國最受歡迎的食物。即使是素食主義者或想減少肉類消費的人也經常吃花生。目前世界上最流行的四種花生吃法是:直接食用、花生醬、花生油和烹飪食物。直接吃有兩種方式:生吃或熟食。
生食的優點是微量營養素損失最少，但考慮到黃曲黴素的致癌汙染和抗營養因子的存在，應選擇幹凈無黴變的花生。
烹飪的好處是:增強口感和風味，破壞毒素和抗營養因子，幫助消化。
烹飪方法有:煎、微波、炸、煮。
吃花生不僅能減肥，還對身體有好處。
1.花生可以均衡飲食。
花生富含抗氧化劑、維生素和礦物質。目前全世界的人都有四大營養缺乏癥。
壹個是蛋白質，世界上每四個孩子中就有壹個能量和營養失衡。
二是缺乏維持生命的a。
第三是缺鐵。世界上大約有40-50億人缺鐵。
第四是缺碘。全球約有22億人碘攝入量不足。
這四種營養不足可以通過吃花生來彌補。花生富含優質蛋白質和脂肪，還含有葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等微量元素。它在調節人尤其是兒童的營養平衡方面起著重要的作用。
抗衰老能力強
花生中含有白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種生物學特性很強的天然多酚，是腫瘤疾病的化學預防劑。除了降低血小板聚集，保護心臟，還被美國人列為？100最熱最有效的抗衰老物質？壹、抗衰老能力強。
花生很好吃，可以減少熱量攝入。
花生是壹種美味的食物，可以煎、炸、煮使花生變脆，也可以做成各種糖果、糕點。水煮花生和油炸花生可以直接當零食吃。花生醬被廣泛使用。用花生醬代替黃油和奶油，壹舉兩得。很好吃，還能減少熱量攝入。花生醬塗在蘋果片和面包片上，做碎木頭的時候也可以加入花生醬。花生醬面條更受歡迎。花生中的脂肪對心臟健康有益。
花生中含有的脂肪對人體健康有益，花生中含有的單脂肪酸和多不飽和脂肪對心臟健康有益。