衢州特產壹:三頭壹掌
三頭壹掌(兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌)是浙江衢州的傳統地方小吃，其中兔頭最具代表性。其肉質細嫩疏松，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，還有磷、鈣、維生素、卵磷脂等有效成分，有利於皮膚黏膜的健康和新陳代謝，故被稱為美容肉、健康肉。
三頭壹掌起源於上世紀80年代。衢州“三頭”中，兔頭是最早的，也是最有名的壹個。
衢州特產2:衢州烤餅
衢州烤餅，又名燒餅，是浙江衢州的傳統地方小吃之壹。衢州烤餅在當地歷史悠久，很難追根溯源。
烤餅也可以叫芝麻餅，因為餅要在炭爐的壁上烤到熟，所以叫烤餅比較合適。這種只有衢州街頭巷尾才有的好吃又便宜的小吃，制作時也很有講究。
衢州特產3:衢州麻餅
衢州燒餅是浙江省衢州市的傳統特產。它具有皮薄、餡多、味美等特點。，並且配料包括辣椒和鹽，成為了以邵永鋒燒餅為代表的純甜、微麻、微鹹的特殊風味。早在1929南京博覽會上，邵永峰(衢州燒餅)就獲得了國家級“名優產品”稱號。
衢州特產4:龍遊發糕
龍遊發糕的制作始於明代，至今已有600多年的歷史。制作工藝獨特，配料精致。成品潔白如玉，細孔如針，氣味鮮香，甜而不膩，糯而不粘。
是江南壹絕。它最大的特點是在制作過程中加入適量的糯米酒發酵而成，營養豐富，特別適合老人和小孩食用。因為“做蛋糕”是“高福”的諧音，蘊含著“年年做蛋糕，步步為營”的吉祥寓意，不僅是過節的必備之點，也是饋贈親友的佳品。
衢州特產五:衢州炒果
衢州炒果是浙江衢州的傳統小吃，屬於炒面食。主要原料是筍幹和面粉。造型精致，截錐形。外殼金黃酥脆，餡料鮮美綿軟。
衢州人經常用衢州的特色燒餅，將炸好的水果和炸好的臭豆腐拌在壹起，加自制的辣椒醬當早餐或小吃。
衢州特產6:王子神仙豆腐
太子神仙豆腐是“江山十大名菜”之壹，色香味俱全，營養豐富。仙女豆腐富含葡萄甘露聚糖、多種氨基酸和微量元素。高蛋白、高纖維、低脂肪、低熱量、低膽固醇。
神仙豆腐可以用不同的方法煮、炸、煮、爆、煨、鹹、涼、鹵。煮的還是炸的。入口細、軟、嫩、脆、滑、爽。