千層酥餅是陜西漢族的特色小吃。色澤金黃，層次分明，酥而不碎，油而不膩，香脆可口。相傳酥餅是唐代千張煎餅做成的，經過廚師的精心改良。由制酥、揉面、做蛋糕、油炸而成。色澤金黃，層次分明，酥而不碎，油而不膩，香脆可口。
第二，泡油餅
泡泡油餅是陜西省三原縣著名的漢族傳統小吃。餡料由白糖、肉桂、玫瑰、桃仁和熟面條制成。面條是用沸水和大油煮的濃郁的粉末。小吃的特點是色澤乳白，皮蓬松，如輕紗、蟬翼等。
三、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是Xi的壹種著名小吃。將優質牛羊肉與調料壹起放入鍋中煮沸，放湯備用。烤好的“虎背菊心”碎成塊，用輔料煮熟。它的特點是:腐肉湯濃，醇厚可口，黏滑。吃完後喝壹小碗湯，會覺得更香，回味悠長。
第四，岐山臊子面
臊子面是中國西北漢族的特色面條，也是著名的西府小吃。臊子面歷史悠久。還含有豆腐、雞蛋等配菜。，簡單，口感極佳。
五、丸子熱湯
肉丸胡辣湯是Xi安的壹種穆斯林小吃。Xi最受歡迎的早餐之壹。
丸子胡辣湯起源於Xi安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，也可以說是牛肉丸子燉湯，不同的是湯要稠壹些。湯裏有圓圓的牛肉丸，切成大塊的土豆，蓮藕白，胡蘿蔔，花菜，芹菜等等。先用牛羊骨熬湯，再用牛肉丸和燉菜，最後勾芡。說起來容易，但是很難保證食物不被煮熟，適合食用。吃之前，倒壹勺店家精心烹制的紅辣椒油。吃了之後舌尖發麻(辣椒惹麻煩)，微微出汗，渾身舒服。丸子辣椒湯的另壹個雅稱是八珍湯，自然有些誇張，但也說明辣椒湯有很多“含量”。據說胡辣湯最早來自河南。河南呼啦湯在Xi安也有。它的主要配料是面筋、海帶、粉絲、千絲面、花生、香菜、姜末、榨菜、胡椒等。根據季節和地域的不同，還會有牛(羊)肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿蔔條、蔥花等。
六、肉夾饃
中國肉夾饃是古漢語“饅頭裏的肉”的簡稱，是中國陜西省漢族的特色食品之壹。陜西省有白吉饃的“臘肉肉夾饃”，寶雞惜福的肉末(肉末中加醋)中國小籠包，潼關的潼關中國小籠包(與白吉饃不同，外觀焦黃，條紋清晰，內部有層次，餅體膨脹，皮脆肉嫩，火候好，吃的溫度以熱為佳，潼關肉的中國老字號小籠包有熱有冷。肉夾饃是陜西著名的小吃。
七、燉麻食
紅燒芝麻是陜西漢族的傳統小吃之壹。芝麻食品呈棗核狀，中間中空。制作後，主料和輔料融為壹體，筋道韌滑，鄉土氣息濃郁。
馬史是壹種面制品，用大拇指將面粉卷成中間中空的芯狀面卷，再與炒菜壹起燉煮而成。它的主料和輔料融為壹體，筋道韌滑，地方風味濃郁。做麻食很簡單，對食材沒有嚴格要求，可精可粗，可素可素。普通家庭經常以此來調整飲食模式。
八、涼皮
Xi安的涼皮有三種:岐山手工面、漢中熱面和秦鎮米線涼皮。其中，岐山手搟面最受歡迎，因為手搟面是由唐代的冷面演變而來的。它的面團用料上乘，工藝嚴謹，調料精致。以“白、細、輕、軟、濃、香”著稱，清涼可口，具有筋鬥、松軟、涼香、酸辣的特點，四季皆宜。
九、蜂蜜涼拌餃子
蜜餞粽子是Xi安、關中、陜南壹帶流行的漢族傳統小吃。端午節的飲食習俗。古稱“角粟”，相傳是為祭祀投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今為止文化積澱最深的傳統食品。歷史悠久，花樣繁多。以糯米為主料，烹飪方式以蒸煮為主，味道偏甜。
十、楊淩蘸水
楊淩蘸水是陜西著名的漢族小吃。楊淩是壹個地名。過去不叫楊淩，叫楊淩。它是隋文帝的陵墓，當時隸屬於關中的麥武公縣。楊淩農業示範區建立時更名為楊淩。
面條白，細滑，油辣，面湯裝鍋。越嚼越香。楊淩的泡面和湯是分開的。吃飯的時候，他把又寬又長的面條從大盆裏拉到碗裏的湯裏，然後壹點壹點地咬。