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選擇新鮮的食材，巧用另類的方法。
烹飪時盡量保留食材的天然味道，不需要加入過多的鹽等調料來增加食物的味道。另外，可以通過調節不同的口味來減少對鹹味的依賴。比如做菜的時候放壹點醋，提高菜的鮮味，有助於適應少鹽的食物；也可以用辣椒、八角、花椒、蔥、姜、蒜等天然調味料調味。高血壓高危人群也可以使用高鉀低鈉鹽，既滿足了鹹味的要求，又減少了鈉的攝入。
小貼士:減少鹽分的5個竅門
學會量化。使用限鹽勺和罐，逐漸減少用量。
替代法。烹飪時，醋、檸檬汁、香料、姜等。用來代替壹些鹽和醬油。
適中的肉。肉類烹調用鹽較多，適量食用可減少鹽的攝入。相反，蔬菜不容易吸收鹽分。
烹飪方法多種多樣。多使用蒸、烤、煮等烹飪方式，享受食物的自然味道。不是每壹道菜都需要鹽。
少吃零食。零食多為高鹽食物。看標簽，拒絕高鹽食物。
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烹飪方法的合理使用
炒菜可以等到鍋裏準備加鹽，這樣可以在保持鹹味不變的情況下減少鹽的用量。燉煮的菜，因為湯多，所以要減少鹽的用量。炒菜加糖會掩蓋鹹味，不能光靠品嘗來判斷鹽是否過多，要用量具。用鹹菜做烹飪食材時，可以將鹹菜洗凈或用水浸泡，以降低含鹽量。
三
做好總量控制
家裏做飯用鹽量不能按每人每天6g計算，要考慮成人和兒童的差異，以及日常零食、即食食品、黃醬、醬油的含鹽量。如果家裏只做壹頓飯，就要根據每餐食物分配的比例來計算鹽的量。如果午餐占三餐的40%，那麽每人壹餐的鹽量不應超過2.4g(6g*40%)。
四
註意隱形鈉的問題，少吃高鹽(鈉)食物。
有些加工食品沒有鹹味，但在加工過程中會加鹽，如面包、面條、餅幹等。雞精和味精鈉含量高，要特別註意。
壹些腌制食品和預包裝食品含鹽量(鈉)高。為了控制鹽的攝入量，最好的辦法就是少買高鹽食物，少吃腌制食品。
鈉是預包裝食品營養標簽中的強制性項目，購買時應註意食品的鈉含量。壹般來說，鈉超過30%NRV(營養參考值)的食物需要註意少買少吃。
隱形鹽包括醬油、醬料、鹹菜和高鹽食物。有些食物食用量很小，占成人鈉攝入總量的1/3。
比如:
◆10ml醬油(1.6~1.7g鹽)
◆10克豆瓣醬(1.5克鹽)
◆壹小袋15g榨菜、腌制大頭菜、冬菜(約1.6g鹽)。
◆腐乳20克(1.5克鹽)
五
選擇碘鹽。
除了碘含量高的地區，建議食用碘鹽，尤其是有兒童青少年、孕婦、奶媽的家庭，預防碘缺乏。在我國，除部分高碘地區外，大部分地區環境碘含量較低。為防止碘缺乏對健康的危害，中國在20世紀90年代實施了食鹽加碘措施，有效控制了碘缺乏病的流行。
技巧
碘在高溫、潮濕的環境或醋等酸性物質中容易揮發，因此家庭在購買、儲存和使用碘鹽時應註意以下幾點:
購買正規商店出售的、貼有碘鹽標簽的碘鹽；
不要存放太久，邊吃邊買；
放入有蓋的容器中，存放於陰涼、避光、幹燥處；
煮飯放鹽，湯準備煮的時候放鹽是有效的。