十月份吃什麽海鮮？
首先，鯔魚
十月的烏魚肉嫩滑可口，含22%的蛋白質，無細骨，魚肉醇香而不膩。古人認為烏魚最新鮮，口感比鱸魚好，和鰣魚壹樣好吃，但沒有鰣魚多刺，價格也沒有鰣魚貴。烏魚也有各種烹飪方法，如蒸、燉、腌制或油炸，不像鰣魚只適合蒸。
推薦食譜:清蒸烏魚
材料:烏魚1，姜片10g，熟火腿15g，精鹽10g，熟竹筍15g，紹興酒5g，水發香菇15g，冰糖10g。
練習:
1.將熟火腿和熟竹筍切成長3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的塊。洋蔥被切成3厘米長的段。把豬板油的膜剝掉，切丁。
2.烏魚去鱗，切幹凈，切去頭尾，取魚的中間部分，在背肉上做網紋。將肉丁板油、火腿片、香菇、筍片、蔥片放在魚上，加入紹興酒、冰糖、精鹽，入籠蒸約10分鐘，取出，撈出姜片、蔥片，澆上熟豬油。
第二，鱸魚
深秋和初冬是吃鱸魚的好季節，其中以松江鱸魚最為著名。鱸魚，又名海鱸魚，是中國四大名魚之壹。鱸魚肉白嫩，適合蒸或燉。它不僅美味，而且營養豐富。鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分。具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。
推薦食譜:紅燒鱸魚。
材料:鱸魚1條、糖、黃酒、醬油、鹽、蔥、姜、蒜、植物油100g。
練習:
1.鱸魚挖鰓、鱗、臟、鰭，在魚身兩側斜切幾條口子，以便入味。鍋裏燒熱油，放入蔥絲和蒜末，翻炒出香味，將魚均勻煎至兩面金黃，然後關火。
2.魚煎好後，將米酒、醬油、糖、少許鹽倒入鍋中，沖入適量的水，燒開後蓋上鍋蓋，小火慢燉十分鐘。十分鐘後，收湯，關鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
第三，牡蠣
大家都說每年的九月、十月、十壹月是吃牡蠣的最佳時間，有句話說得好，菊花葉秋蟹配螯合肥。牡蠣又名牡蠣，被稱為“海中之乳”，富含蛋白質和人體所缺乏的鋅。鋅的巨大價值在於它是男性生殖系統中至關重要的礦物質。吃牡蠣可以防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，是不可多得的美容佳品。
推薦食譜:芝士焗牡蠣
配料:牡蠣、奶酪