毫無疑問，燒烤永遠在其中占據壹席之地。是的，與其他菜系不同，燒烤以其獨特的文化屬性和精神特質以及強烈的味覺刺激吸引食客的眼球。這不，由熊貓團隊設計的珠海壹家名為謎烤、竈端燒烤的燒烤品牌，以千呼萬喚始出來的方式進入了當地人的視線。開業之初，它在《脫離排行榜》中走紅。
傳統燒烤的升級與創新
美味:豐盛與食品科學
在做羊肉串的時候，丁毅發現，以前在街上吃的羊肉串都是有街邊風格的，但是壹旦經過工廠的加工，就會變味，而且羊肉是用特殊的方式切的，不像手工切的。丁毅和他的團隊用了三個月的時間重現了這種味道，把它切成菱形，等它變軟了再搟兩下。外面的味道比裏面的味道更強烈，這也符合更自然的味道。在味道方面，烤串在行業中排名很高。
除了傳統的烤肉串，展館還介紹了日式火鍋、大阪煎餅、韓國紫菜包飯等。丁毅以為燒烤是壹個萬能的品類，在裏面加點東西也不會奇怪，反而會增加用戶的體檢。
(2)好看
現在顏值至上，美食是必須的，但是好看決定了顧客能否進店。除了提升餐廳環境，食物本身也要好看。串館菜的原則:壹是好看，必須過關，二是好吃。
(3)樂趣
烤肉串的特點是氣氛熱烈，讓人放松，所以餐廳要給人壹種好玩的氛圍。另外，做營銷的時候，也需要結合好玩的元素。2013年，丁毅和他的團隊做了很多成功的、好玩的營銷案例，比如打折。但隨著顧客對優惠體驗越來越不敏感，就增加了壹些體驗，比如請模特開店。本來是噱頭，但這種噱頭精準地擊中了消費者的核心需求。隨後的展館被評為最擁擠的餐廳。後來川庭又推出了壹個活動。年輕人的測試結果和實際年齡差距越大，能得到的優惠就越多。無數可愛的女孩來參加這個活動。
(4)好省
kiosk會搞壹些優惠活動，讓每個顧客都覺得物有所值。丁毅認為，服務不能保證100%的顧客滿意，比如上菜慢，服務員態度差。企業要準備壹套100%的補救措施，讓顧客進店時有很多優惠選擇。另外，壹旦顧客投訴，kiosk會犧牲壹切成本，快速補救。