不同的茶葉含有不同的物質，或者說不同物質的含量不同。喝後感覺好的才是最健康的。喝酒後感覺不舒服是有害的。
世界上沒有相同體質的人，所以什麽茶對健康最好，沒有定論。
變酸
十種不能喝的茶:
茶葉不易妥善保管，容易吸潮發黴，而有些人出於對節約茶葉的熱愛，不願意丟棄發黴的茶葉。變質的茶葉含有大量對人體有害的物質和病菌，絕對不能食用。如果優質茶葉浸泡後放置時間過長，茶湯也會因氧化和微生物繁殖而變質，這樣的茶不能再喝了。
2頭道茶
現代茶葉在種植、加工、包裝過程中，不可避免地受到農藥、化肥、粉塵等物質的汙染。第壹口茶其實就是洗茶的水。應盡快倒出，再倒入開水中，這樣沏出的茶最衛生。
3.
過度幹燥的茶葉失去了營養，味道不好。
4.沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、脂類和芳香物質會自動氧化，不僅會使茶湯顏色變深、口感變差、香氣降低，還會失去其品嘗價值；而且由於茶葉中的維生素C、維生素P和氨基酸因氧化而減少，茶湯的營養價值也大大降低。同時，由於茶湯擱置時間過長，受到周圍環境的汙染，茶湯中的微生物(細菌和放線菌)數量較多，非常不衛生。
5.涼茶:濕熱時宜飲茶。溫茶、熱茶能使人神清氣爽，頭腦清醒。涼茶有寒凝痰聚的副作用。
6.熱茶:茶壹般用高溫水沖泡，水溫太熱就不能喝了。太熱的茶刺激喉嚨、食道和胃。如果長期喝太熱的茶，可能會引起這些器官的病變。根據國外的研究，經常喝溫度超過62℃的茶的人更容易損傷胃壁，患胃病。喝茶的溫度要在56℃以下。
7.川味茶葉
就是茶葉和其他好吃的東西放在壹起壹段時間後味道變了。有些味道是有毒的，比如油漆和樟腦。
8濃茶
濃茶含有大量的咖啡因、茶堿等。，很氣人。喝濃茶會導致失眠、頭痛、耳鳴、頭暈，對胃也不好。有的人喝了會有嘔吐感。
9隔夜茶
尤其是不新鮮的茶葉，即使嘗不出來，大部分也會滋生、滋生大量的細菌。因為茶葉中含有大量蛋白質，大部分不溶於熱水，殘留在茶葉中。水溫高了，茶葉上的蛋白質就會腐爛。放置壹夜後，會有壹種酵素菌。同時，茶葉中殘留的大量單寧酸會變成具有刺激性的強氧化物，刺激腸胃，引起炎癥。所以隔夜茶不適合喝。
10.生茶
所謂綠茶，是指殺青後不經揉撚直接幹燥的青焙綠茶。這種茶外觀自然翠綠，成分與鮮葉所含成分基本相同。低沸點的醛醇類化合物轉化和揮發不多，香氣嚴重綠。老年人喝這種綠茶，對胃黏膜刺激很大，喝後容易胃痛；年輕人喝酒後也會有胃部不適的感覺，也就是俗稱的“刮胃”。如果誤買了這種生茶，最好不要直接泡。可以放在不油膩的鐵鍋裏，用文火慢慢煎，烤去綠氣，產生微微的栗子香味後再喝。