我們生活中隨處可見的養生菜有哪些？

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碘冠軍-海帶

海帶又名海草、海帶等，是海帶植物的全部，生活在海水中，柔韌如帶，故名。海帶具有很高的營養保健價值，被譽為“海洋蔬菜”、“長壽蔬菜”、“碘冠軍”。

醫學研究發現，海帶中的鈣可以防止血液酸化，而血液酸化是導致癌癥的因素之壹。

海帶中的有機碘具有激素樣作用，能提高人體內生物活性物質的功能，促進胰島素和腎上腺素能激素的分泌，提高脂蛋白酯酶的活性，促進肝臟、脂肪和肌肉組織中葡萄糖和脂肪酸的代謝和利用，從而發揮其降血糖、降血脂的作用。

海帶含有豐富的鉀，可以平衡過量的鈉攝入，擴張外周血管，因此可以防治高血壓。

吃法:將海帶或海苔浸泡，在砂鍋中加入少許淡菜煮至熟，再加入適量大蒜、橄欖油和鹽，煮成海苔湯。

氨基酸皇後香菇

“烤蘑菇”又稱“長壽菜”，原為明代宮廷名菜，後流傳於民間。香菇是食用菌中的上品，被譽為“香菇皇後”。含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，7種蘑菇。每100g幹香菇含有13g蛋白質，還含有各種其他營養成分。

還有關於蘑菇的美麗傳說:

據傳說，明朝的首都金陵(現在的南京)正處於壹場嚴重的幹旱之中。明太祖朱元璋求雨，帶頭吃素幾個月，胃口不佳。此時，軍師劉伯溫剛剛從浙江龍泉縣回到南京，特意將從家鄉帶來的著名特產蘑菇浸泡調味，做成壹道“燒蘑菇”的美味菜肴，供朱元璋品嘗。朱元璋還沒下筷子就聞到壹陣香味。吃了之後，他覺得這道菜香味濃郁，綿軟可口，味道極其鮮美。他連連稱贊這是壹道不可多得的好菜。後來劉伯溫給他講了龍泉香菇的特點，以及古代顧薌姑娘逃亡吃香菇在浙江清遠獲救的故事。傳說有壹個女孩為了躲避財主的迫害，逃到了荒山，餓昏了過去。醒來後，她吃了這裏種植的蘑菇，不僅恢復了健康，還活到了100多歲。

從此，朱元璋常在宮中吃這道菜，也稱之為“長壽菜”。

吃法:乾隆年間的滿漢全席上，有“香鴨”、“炒蘑菇”等菜肴，制作方法是用冬筍或雞鴨等素菜烹制。

蕨類植物，壹種天然保健品

蕨菜，又名長壽菜，又名龍爪、龍頭草等。，是壹種野生植物，被譽為“山菜之王”，產於深山，分布於全國各地，以東北、西北、內蒙古為多。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖、礦物質和維生素。

傳說康熙皇帝每年夏天去熱河宮木蘭圍場打獵，途經六旗三十六營。皇帝每次來，這些旗營的頭領都會帶著金銀財寶進貢，以示忠心。

有壹次，金鳳英的頭頭海通沒有什麽要進貢的，就帶著壹小袋蕨菜去進貢，說:“這菜不但好吃，而且有化痰生津、清氣降濁的好處。往往眼睛清澈，膚色光滑，壽命長。”海通還用幾塊山雞和翡翠蕨菜做了壹道菜，拼成了“長壽”二字。康熙急忙嘗了壹口，果然香氣穿透脾胃，口感酥嫩滑，食欲大開，精神爽口。

吃法:蕨菜洗凈用開水焯壹下，再炒壹下或做湯；也可以曬幹，略煮，曬幹，吃的時候泡水。蕨菜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。

天然抗生素馬齒莧

馬齒莧又名五行草，在我國分布廣泛，是古籍中早有記載，對人類有貢獻的壹種野菜。因為可以鮮吃，也可以幹吃，可以當草吃，也可以當糧吃，有很好的藥用效果。因此，中國民間也稱之為“長壽菜”、“長壽菜”。

馬齒莧不僅含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養成分，還含有大量的去甲腎上腺素和大量的鉀鹽。

去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體糖代謝，降低血糖濃度，保持血糖穩定；鉀鹽可以降低血壓，減慢心率，保護心臟。

馬齒莧還含有大量的維生素E、維生素C、胡蘿蔔素和谷胱甘肽，能防止血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效預防冠心病。