今天我詳細講解21種常用於煲湯的中草藥，以及這些中草藥的功效和作用，讓妳充分了解什麽樣的中草藥最適合煲湯，從而為妳熬制出最適合妳的養生湯。
1、山藥:山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經。具有健脾養胃、生津益肺、益腎斂精的功效。經常食用山藥湯，可以改善激素失衡，增強抗病能力，加速受損組織的修復，保持活力，預防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖癥、阿爾茨海默病等癥狀。
吃法舉例:排骨山藥湯的做法，山藥怎麽處理才不會癢。
2、三七:三七具有化瘀止血、消腫止痛等藥用功效，可用於咯血、吐血、鼻衄、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛、外傷腫痛的食療。用三七與雞肉或排骨煮湯，具有補氣養血、強身健體的功效，對崩漏、產後虛弱、自汗盜汗有較好的治療作用，還可用於治療老年人頭風痛或腰肌酸弱。
吃法舉例:客家三七豬肚雞湯，補血養氣的湯。
3、枸杞:枸杞具有滋補肝腎、益心安神的功效，可用於精疲力盡、腰膝酸痛、頭暈耳鳴、內熱止渴、血虛萎黃或視物模糊等癥的食療。
吃法舉例:枸杞大麥排骨湯，解秋燥湯。
4.黃芪:黃芪具有益氣固表、利水排膿、斂瘡生肌的功效。可用於氣虛乏力、不思飲食、大便溏泄、中氣不舒、泄瀉不止、脫肛不止、崩漏便血、表虛自汗、氣虛水腫、癰腫難潰、慢性虛脫、痿黃血虛、內熱消渴等癥的食療。還可用於治療慢性腎炎蛋白尿和糖尿病。
吃法舉例:黃芪烏雞湯的做法和功效
5.山楂:山楂具有消食健胃、行氣散瘀的功效，可用於食積滯、胃脘痞滿、泄瀉腹痛、血瘀閉經、產後瘀滯、心口刺痛、疝痛、高血脂癥的食療。尤其是焦山楂的消食導滯作用更強，主要用於治療肉滯、腹瀉。
吃法:山楂燉鴨。怎麽燉鴨子最好吃？
6.當歸:當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。可用於血虛萎黃、頭暈心悸、月經不調、閉經痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕關節痛、跌打損傷、癰瘡等疾病的食療。當歸酒具有活血通經的功效，主要用於治療閉經痛經、風濕關節痛、跌打損傷。
吃法舉例:好吃又祛斑的當歸烏雞湯
7.天麻:天麻潤而不燥。主要入肝經，能平肝養血、息風祛風、止痛。尤其擅長平肝熄風。每當肝風動，頭眩，不管虛實，當歸為主藥。當歸還可用於治療小兒驚風、癲癇、破傷風，對風痰引起的頭暈、頭痛、肢體麻木、半身不遂有較好的療效。
吃法舉例:蘿蔔天麻豆瓣湯，簡單易做養胃湯。
8.沙參:沙參又名南沙參，具有滋陰清肺、化痰益氣等功效。可用於肺熱幹咳、陰虛勞咳、幹咳有痰、氣陰兩虛、口幹舌燥的食療。
吃法舉例:沙參玉竹魚尾湯，範冰冰最愛的湯。
9.北沙參:北沙參又稱萊陽參、海沙參、銀沙參或遼沙參。其葉甘苦，性涼，入肺脾。具有滋陰清肺、益胃生津的功效，可用於肺熱、幹咳、咳痰帶血、發熱、津傷口渴的食療。
10、石斛:石斛味甘微鹹，性寒，歸胃、腎、肺經。具有養陰生津、明目健脾、益胃護肝利膽、清虛熱、強筋壯骨、抑制腫瘤的功效，可用於陰虛傷津、口幹煩渴、納差幹嘔、病後虛熱、視物模糊等癥的食療。
食用方法舉例:石斛腔骨頭湯，夏季進補湯為“虛損不補”
11、芡實:芡實又稱芡實米或雞頭米，味甘、澀，屬脾腎經。具有補腎固精、健脾止瀉、除濕止帶的功效，可用於遺精、淋證、帶下、尿失禁、大便溏瀉、消化不良的食療。
經典養胃湯芡實豬肚湯的做法。
12、玉竹:玉竹味甘，性平。入肺、胃經。具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，可用於熱病傷陰、內熱消渴、陰虛外感、頭暈目眩、肌肉痙攣等引起的幹咳、勞咳、咽幹口渴的食療。
吃法舉例:沙參玉竹魚尾湯，範冰冰最愛的湯。
13、陳皮:陳皮味苦，性溫，歸脾、肺經。具有調中解郁、理氣化痰、通五臟的功效，可用於脾胃氣滯所致的脘腹脹滿或脹痛、消化不良、胸悶腹脹、濕便溏食少、痰阻肺喘等癥的食療。
吃法舉例:陳皮豬骨湯，夏季補鈣，健脾益氣湯。
14、桂圓:桂圓又名龍眼，具有養心健脾、養血安神的功效，可用於氣血兩虛、心悸健忘、失眠血虛萎黃等癥的治療。
食用方法舉例:紅棗桂圓湯的做法及功效
15、百合:百合具有滋陰潤肺、清熱清心、養血安神的養生功效，可用於陰虛久咳、痰中帶血、煩躁驚悸、失眠多夢、精神恍惚的食療。百合適合清心潤肺，而百合適合用蜂蜜烘焙。
食用方法舉例:百合絲瓜湯的做法，絲瓜湯用於失眠。
16、玉米須:玉米須味甘淡，性平，歸腎、肝、膽。它具有利尿、消腫、平肝、利膽和降血壓的作用，主要用於水腫、漏尿、黃疸、膽囊炎、膽結石、高血壓、糖尿病和溢乳的食療。
17、紅豆:這裏的紅豆指的是小豆，味甘，性平。具有健脾利濕、活血解毒、補血的功效，主要用於水腫、腳氣、產後缺乳、腹瀉、黃疸、排尿困難、貧血、痔瘡、腸癰的食療。
吃法舉例:美容補血湯、紅豆鳳爪湯的做法
18、甜杏仁:甜杏仁又名南杏仁，味苦，性微溫，微毒。可潤肺通便，用於陰虛肺熱、咳嗽、咽幹舌燥、大便幹結的食療。
19、羅漢果:羅漢果味甘涼，有清熱潤肺、止咳化痰、潤腸通便的功效。羅漢果的主要作用是止咳化痰，可用於肺熱或暑熱引起的肺燥、咳嗽、百日咳、口渴的食療。
吃法舉例:羅漢果骨頭湯，清心潤肺湯。
20、紫蘇:紫蘇味辛，性溫，歸脾肺。其葉和莖具有辛溫生發、理氣寬胸、調節睡眠、暖胃助消化的作用，但紫蘇葉傾向解表、行氣和胃，而紫蘇莖則擅長理氣寬胸、止痛安胎。
吃法舉例:紫蘇燉蛋對秋季感冒咳嗽有很好的效果。