每個人都應該喝豬肚湯。
秋天過後，老重慶人總要用壹鍋豬肚湯犒勞家人，據說這是秋天必備的養胃湯。這種說法流傳已久。是真是假？王主任醫師、重慶醫科大學附屬第二醫院中醫科教授說，豬肚湯確實有養胃的作用。
秋季天氣轉涼，腸胃易受寒，導致陽氣不足，所以胃病多發。五花肉性平，有健脾祛濕的功效，食用後有助於脾胃運化順暢。所以《本草經》中記載“豬肚為補脾胃之要品，補脾胃則中氣益。”因此，豬肚可以補虛，治療疲勞虛弱，是強身健體的佳品。
為了增強滋補身體的效果，王教授建議用豬肚和黃豆熬湯。但如果想加強健脾祛濕的功效，最好的組合是豬肚山藥湯，因為山藥最突出的功效就是健脾。另外去濕的五花肉薏米湯和滋補的五花肉紅豆湯也值得壹試。
豬肚湯的原料:新鮮的豬肚。
豬肚湯食材:桂圓幹10~20、蓮子、當歸、百合幹。
豬肚湯的做法:
1.五花肉洗凈，用開水焯壹下；
2.將煮熟的五花肉切成條狀；
3.將蓮子、桂圓幹、當歸、百合幹壹起煮。如果電飯煲有燉湯2小時的功能，接下來就是等著吃了。
小貼士:
清洗豬肚的兩種方法:
1.先用清水沖洗幹凈，再用花生油(當然是少量)浸泡，用手反復搓十幾分鐘。
2.最省錢的方法是用鹽擦。
健康飲食:
五花肉味甜，微溫。《本草經》說:“五花肉是健脾的必備之品。補脾胃，中氣則益，益則止...脾胃若補，精血自生，勞倦自愈。”所以補中益氣的食療方劑用的比較多。用於消瘦、脾胃虛弱腹瀉、尿頻或遺尿、小兒疳積。
秋日栗子燒雞中的安慰
栗子味甘、溫，入脾、胃、腎，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。因為富含碳水化合物，可以提供更多的熱量，幫助身體抵禦寒冷。其中所含的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病有很好的預防和治療作用。栗子中豐富的核黃素有助於預防口腔潰瘍。
栗子燉雞原料:栗子和雞腿。
栗子燉雞的食材:蔥、姜。
栗子燉雞的調料:鹽、雞精、糖、醬油。
栗子燉雞:
1.冷凍栗子如果先用冷水浸泡會解凍，但新鮮栗子就不用了。雞腿洗凈，剁成小塊，先用熱水煮。切好原料，蔥和姜，煎壹下。
2.鍋中加入花生油，加熱至七成熱，放入蔥姜末。
3.將煮熟的雞腿肉放入鍋中，放入栗子，用鏟子翻炒片刻，加入少量冷水或溫水。
4.根據個人口味添加配料。我加白糖，醬油，雞精，鹽。
5、蓋上鍋蓋燉壹會兒，讓食材充分溶入肉裏，最好是把湯全部抄出來。
6、出鍋。
健脾養顏mm愛紡山藥。
山藥，原名懷山藥，補虛不滯，不熱不燥，能補脾胃陰，而補肺腎只能作為輔助品鼓勵。山藥經常被用在許多抗衰老的藥方中。
《本草求真》也記載山藥“養陰藥宜生用，健脾補肺藥宜炒黃。”“此屬食物，氣雖溫但平，補脾肺之陰。故能潤澤皮毛，增長肌肉，味甘鹹，滋腎強陰。”
因此，秋季吃山藥正是時候。我推薦這個山藥。
山藥原料:山藥。
山藥的成分:澱粉
山藥絲調料:白糖、花生油。
紡紗的實踐:
1.首先將山藥洗凈，準備去皮。剝的時候要小心，不要讓摸過山藥粘液的手碰到臉，不然會癢。山藥容易使皮膚過敏~所以處理後要及時洗手。
2.切成塊。不要切得太小
3.將切好的山藥放入小鍋內，撒上幹澱粉，使澱粉均勻包裹山藥。
4.鍋中倒入花生油，加熱至油開始冒泡冒煙，再放入山藥。
5.油炸過程中不斷翻動山藥，防止山藥粘在壹起。建議轟炸兩次。這樣很容易上色，而且據說第二次油炸會把之前的油趕走壹部分。
6、炸至山藥變成金黃色，瀝幹油放入盤中待用。
7.接下來是最重要的壹步——炒糖。整盤菜就靠它了。把剛剛炒山藥的油倒出來，留壹點殘油，不用刷鍋。倒入糖。和今天的量加3到4勺家用差不多。糖多壹點沒關系。
8.第壹次做的人可以加點水，這樣糖會慢慢熟，不熟練的人也不會著急。今天做的時候加了點水，這樣拍照的時候鍋就不會糊了，呵呵。
9.看到這個鍋裏的泡泡也不用擔心。這是水分蒸發造成的。用筷子或鏟子攪拌糖水，使其融化並加熱均勻。
10，等水分蒸發完，糖炒到紅色，就差不多了。這時，我能聞到糖的香味。小心，它沒有燒焦。將炒好的山藥倒入鍋中，翻炒均勻。
11，出鍋~用剛剛盛山藥的盤子。因為盤子底部會積壹點油，就這點油，山藥就不會粘盤子了~
小貼士:
1，過程鍵
(1)炒糖是制作拉絲的主要技術關鍵，有三種方法:壹是油炒，可以先放油，也可以將油和糖同時放入鍋中。糖和油的重量比壹般是150克糖，5克油比較合適。第二種水煎法，水和糖的重量比壹般是150g糖和25g水。第三種油水混合煎法，糖與油、水的比例為150g糖，20g水，5g油。以上三種煎法都需要先把糖碾碎再煎。糖壹放進鍋裏，就要不停地攪拌。當糖先起泡，然後氣泡變小，融化的糖由稠變稀，變成淡黃色，就可以放主料了。不管用哪種煎法，火力都不能大。註意不要把糖掛在鍋邊，以免燒色。
(2)主料的炒和糖炒必須同時完成，第壹個和第二個都會影響拉絲效果和成品質量。
(3)包菜絲的盤底壹定要塗上油，用壹碗涼開水配菜。吃的時候蘸水吃，菜脆甜可口，不粘牙。
2、生山藥中含有壹種植物堿，有些人接觸後容易癢，邊肖建議，山藥去皮後，先用清水沖洗壹下，晾幹，弄點鹽和醋來回搓壹會兒，就能治好了。
健康飲食:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，無論脾陽虛還是胃陰虛都可以食用；山藥含有多種營養成分，能強身健體，滋腎填精，腎虛遺精，女子白帶多，小便頻數，皆可服用。山藥含皂甙和粘液，有潤滑潤燥、益肺氣、養肺陰的作用，可治肺虛、痰多、久咳；山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的良好飲食。山藥含有大量的維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沈積，預防心臟病，具有安神、延年益壽、聰耳明目、助五臟的功效。
食物禁忌: