冬天壹過，天氣變得越來越冷。寒冷的天氣如何調整我們的飲食？中醫養生理論告訴我們，要多吃溫補的食物，以滋養五臟，增強身體抵抗力，培養元氣，促進體內陽氣的上升。這樣不僅可以使身體更加強壯，還能起到很好的禦寒作用。根據食物所含營養成分的不同，冬季飲食應具有以下特點:多吃主食，適當吃些羊肉、鵪鶉、海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物稱為產熱營養素。因此，冬季應適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海參等食物含有豐富的蛋白質和脂肪，產生大量的熱量。中醫認為益腎壯陽，溫中溫下，益氣生血，禦寒效果最好。怕冷與缺鈣、缺鐵有關。人怕冷和身體攝入某些礦物質少有關。比如，人體中鈣的含量可以直接影響心肌、血管、肌肉的彈性和興奮性；血液中缺鐵是缺鐵性貧血的重要原因，常表現為低產熱、低體溫。所以，補充富含鈣、鐵的食物，可以提高身體的禦寒能力。含鈣食物主要有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等。含鐵食物主要是動物血、蛋黃、豬肝、大豆、芝麻、黑木耳、紅棗。海帶和紫菜可以促進甲狀腺素的分泌，產生熱量。有壹種甲狀腺分泌物叫甲狀腺素，它能加速體內許多組織和細胞的氧化，增加機體的產熱能力，增強基礎代謝率，加速皮膚的血液循環，禦寒禦寒，而含碘的食物能促進甲狀腺素的分泌。富含碘的食物有:海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。動物肝臟和胡蘿蔔可以增加抗寒能力。寒冷的氣候導致人體維生素代謝發生明顯變化。增加維生素A和維生素C的攝入，可以增強耐寒能力和對寒冷的適應能力，對血管有很好的保護作用。維生素A主要來源於動物肝臟、胡蘿蔔和深綠色蔬菜，而維生素C主要來源於新鮮水果和蔬菜。芝麻和葵花籽可以提供抗寒的必需元素。寒冷的天氣會增加人體對蛋氨酸的需求。蛋氨酸可以通過轉移提供壹系列適應寒冷所必需的甲基基團。所以冬天要多吃含蛋氨酸的食物。如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉菜等。吃辛辣食物可以驅寒。辣椒含辣椒素，生姜含芳香揮發油，辣椒含胡椒堿。都是辣的。冬天多吃不僅能增加食欲，還能促進血液循環，提高抗寒能力。此外，冬季忌吃或少吃黏膩生冷的食物，因為這類食物屬陰，容易損傷脾胃的陽氣。▲編者按:天氣越來越冷，很多老人和體質弱的人身體上會有點不舒服。營養學家告訴我們，冬季飲食的要點是提高禦寒和抗病能力。那麽，吃什麽才能達到這個目的呢？本版從四個方面
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