1，止咳平喘
銀杏葉有斂肺氣、止咳平喘的作用。對體虛久咳、老年虛喘有壹定的食療作用。哮喘過重、痰熱過盛者不宜食用。
2.停止排尿
銀杏葉有收斂作用，能固精縮尿，止帶。對女性尿頻、白帶增多、男性小便混濁、遺精有較好的治療作用。
3、抗菌
銀杏葉能抑制結核桿菌的生長，抑制葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等。，並具有廣泛的抗菌作用。
4.抗衰老
銀杏葉還具有疏通血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶力的作用。有助於改善阿爾茨海默病和腦供血不足。
5.吃銀杏的壞處
銀杏含有少量的銀杏酸、銀杏酚、銀杏酚等有毒物質。過量的生的或熟的食物可能導致中毒。壹般成人壹次吃銀杏不超過20個，兒童壹次不超過10。記住不要吃得太多。
6.銀杏中毒的癥狀
過量食用銀杏葉不會立即出現癥狀，但有潛伏期，壹個多小時後會迅速發作，壹般在飯後1~12小時內。
(1)消化系統癥狀
銀杏中毒會影響消化系統，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。中毒後會出現食欲不振，給患者身體帶來極大的不適。
(2)神經系統癥狀
吃少量的銀杏不會中毒，即使含有毒性，但少量的銀杏毒性不會使人中毒，而吃太多的銀杏會增加毒性，導致中毒。中毒者會出現頭痛、胸悶、煩躁、四肢僵硬、瞳孔散大、昏迷等癥狀，更嚴重的癥狀會導致肺水腫、心力衰竭。