小米的營養價值很高。眾所周知，小米有健脾養胃的功效，還含有豐富的蛋白質和維生素。具有滋陰養血、清熱解毒、改善睡眠的功效。同時可以加快新陳代謝。經常吃小米的女性可以減少皺紋和斑點，補血養血，氣色很好！
我家裏壹直放著小米，所以只要吃完，壹定要買幾斤備用。平時用來煮小米粥，又香又營養，每天喝也不膩。小米粥加入紅棗、枸杞、蓮子、百合等食材，營養加倍。除了煮粥，用小米做其他食物更賞心悅目。
很多人覺得炒小米很麻煩。其實只要掌握了小技巧，簡單又快速。我們來看看詳細的制作步驟吧！
家常炒小米
主料:小米、胡蘿蔔、雞蛋、小蔥。
詳細的生產步驟
1.將胡蘿蔔和青蔥切成丁。(炒小米最好和小蔥壹起用)
2.很多人都是先炒小米再蒸，但是總是把握不好。煮久了的小米會黏黏的，有嚼勁；煮的時間短，炒出來的小米會變得又硬又幹，影響口感。
今天就告訴妳壹個小竅門，不用煮直接蒸。小米提前壹晚泡水，第二天中午或晚上可以直接在籠中蒸，大火蒸30分鐘。
3.30分鐘後，取出蒸好的小米。小米不燙的時候，用手輕輕揉搓小米，顆粒會很清晰，這樣炒出來的小米就不會結塊了。
4.先炒雞蛋，用筷子攪成絮狀。
5.再往鍋裏倒油。油熱的時候，轉中火。先把小米炒壹分鐘，再把胡蘿蔔壹起炒。
6.然後炒雞蛋，撒點鹽和糖調味。
胡蘿蔔和雞蛋依次放入。如果太麻煩，就把胡蘿蔔和雞蛋放在壹起，和小米壹起炒。
7.最後撒上小蔥，炒香小蔥，再撒上味精，就可以出鍋了。
既然小米這麽吃，我家隔幾天就得買五斤。清蒸油炸，色澤金黃，香氣誘人，大家都搶著吃。
家裏炒小米的小技巧:提前壹晚把小米泡在水裏，第二天大火蒸30分鐘。炒小米的時候用中火，根據自己的喜好加減食材，比如韭菜、酸菜、四季豆、肉末等等。這道菜不需要太多調料，加鹽、糖、味精就行！