果樹營養診斷的內容
包括不同果樹各器官中無機養分的含量和平衡及其對生長發育的影響。選擇對反應敏感的器官和時期進行分析，以確定過剩、適宜、不足或潛在不足的指標。土壤診斷是研究土壤中元素的含量、有效性、互補性或拮抗作用。在實際應用中，就是對有代表性的植物器官和土壤樣品進行化學分析，比較盈虧指標和分析植物生長狀況，進而指出植物對各種元素的需求，制定合理的施肥措施，了解施肥反應和不同無機元素的作用。
果樹營養診斷的特點
果樹是多年生作物，其營養特點有:①貯藏營養。因此，其營養狀況不僅與當年從土壤中吸收的養分有關，還在很大程度上取決於樹木的貯藏營養水平。②果樹對各種營養元素的盈虧，以及營養元素之間的相互作用和拮抗作用比壹般作物更敏感。果樹種植後，多年只能從有限的土壤中選擇性地吸收壹些營養元素，容易造成某些元素的缺乏。因此，果樹容易出現缺素癥狀。(3)果樹是深根的個體作物，其根系在土壤中分布廣泛，但不均勻，因此很難獲得具有代表性的根際土壤樣品。而且不同類型或層次的土壤性質不同，不同的土壤膠體對各種離子的吸收能力不同，土壤中的離子拮抗、離子擴散和根系吸收能力也不同，這些都影響樹木對養分的吸收。基於以上原因，應以果樹營養診斷為主，土壤診斷為輔。
樹木營養診斷
按照以下步驟進行:
診斷器官選擇
選擇原則①對營養狀況敏感；②能有效反映產量、品質和生長狀況的差異；③其營養成分在某壹季節相對穩定；④樣品僅涉及整株植物的極小部分，取樣後不會影響整株植物的正常營養生長。大多數果樹，在春梢上有成熟的葉子，是理想的分析器官。葉片不僅是光合作用的器官，而且葉片中元素的聚集程度與生長勢和產量密切相關。但葡萄應該用葉柄；柿樹的細根和檸檬的木質部對磷反應最敏感，李樹的硼測定應采用果肉。分析甜橙中的微量元素時，用細根比葉更準確。
葉分析的基本原理是Justus J.yon Libig的“最小營養定律”。即當壹種元素的濃度過低時，就成為果樹生長的限制因素。只有供應這種元素，才能有壹定的效果。赤字越嚴重，供給後的修正效應越大。1936中，Mocy提出了以葉片幹物質為基礎的“營養元素臨界百分比”，即某種作物的每壹種營養元素都有壹個固定的“臨界百分比”，超過這個就說明該植物處於奢侈吸收中；低於這個數字，就說明營養缺乏。其實這是壹個範圍值。當它接近或低於這個值時，植物已經受損，但它的外觀沒有顯示出來。這種“潛在赤字”最容易被人們忽視。從“潛在虧空”點到豪華吸收室，都是這個樹種的最佳營養範圍。如果施肥過多，這種營養元素在樹中的含量過高，稱為“奢侈吸收”。反而會造成毒害，影響生長和產量。在對果樹進行營養診斷時，不僅要註意各元素的絕對濃度，還要註意樹體中各種營養元素的適當比例(見營養元素平衡)。
抽樣法
主要樹種葉片取樣周期、位置和方法見表。取樣時要註意:①相互比較的樹木，必須從品種、樹齡、樹勢、生長和立地條件相對相似的樹木中取樣；(2)不要帶被病蟲害損壞的葉子；③同時采取正常生態條件和異常生態條件下的葉片樣品；④立即填寫場號、樣品號、樣品名稱、采樣日期、地點、位置和樹的健康狀況；⑤將鮮葉裝入尼龍沙袋中，立即送回實驗室清洗。如果不能立即處理，將它們放入塑料袋中，封口，放入冰箱中，暫時保存在-5℃下。
主要樹種葉片分析取樣方法
葉片的清洗和幹燥按以下程序進行:①立即將新鮮葉片放入含有0.1%洗滌劑的水中進行清洗(約30秒)；②用自來水洗掉洗滌劑；③用去離子水沖洗3次；(4)放在濾紙上吸收多余的水分；⑤放入紙盒中，在70℃的鼓風烘箱中烘幹；⑥用瑪瑙研缽細磨，過20 ~ 40目篩。如果葉面噴灑農藥(如波爾多液)，在沖洗前要用0.1N的鹽酸沖洗，但不能超過半分鐘，否則其他元素會被溶解沖走。但如果用波爾多液噴灑葉子，即使用0.1N鹽酸沖洗，銅也很難清洗幹凈，鋅、鐵等其他元素有時也會被汙染。
分析法
總氮的凱氏定氮法；總磷用濕灰法處理，再用釩鉬黃或抗壞血酸還原；硼用幹灰法著色，然後用姜黃素比色法。鎂、鋅、鐵、錳、銅均采用濕灰法制備，原子吸收分光光度法測定。鉀和鈣可以用火焰光度計或原子吸收光譜法測定。在測定時，應同時用純金屬或其他種類的元素配制標準溶液。對於常用儀器的測試，最好使用先進的自動化儀器，如原子吸收分光光度計、電感耦合等離子體分光光度計(ICP)、X射線衍射儀、發射光譜儀和等離子體發生器。
樹診斷指數
由於施肥制度不壹致，各國采用的標準也不完全壹致。我國在生產中壹直重視氮肥，但磷肥施用量較低。因此，與其他國家相比，我國蘋果和梨的適應範圍氮略高，磷略低。
土壤營養診斷
土壤營養診斷的作用
了解新植果園或苗圃的土壤營養狀況，為制定果園土壤管理和施肥措施提供依據。對於成熟果園，可以反映各種營養元素的供應狀況，從而印證樹木營養診斷的結果。還可以預測調整樹體營養不均衡後可能再次出現的限制因素。根據這些可以判斷某種元素缺乏癥是因為土壤中缺乏這種營養元素，還是樹木對這種元素的吸收、運輸和分配不協調。
土壤營養診斷方法
以土壤中有效養分的含量作為診斷標準。包括以下步驟:用重鉻酸鉀氧化土壤有機質；堿性高錳酸鉀法水解氮(酸性土壤可用酸水解)；硝酸鹽氮用酚二磺酸法處理；氨氮用氧化鎂蒸餾；有效磷采用Olsen法；用中性銨酯法處理土壤(適用於中性和酸性土壤)中的交換性鈣和鎂；中性醋酸銨法測定速效鉀；用滯水和姜黃素比色法提取土壤中的有效硼。用DTPA提取有效鐵、錳、鋅、銅，用原子吸收分光光度法測定。用水提取總鹽含量，蒸發並稱重；用水提取pH值，或直接使用懸浮液，土水比為1: 1 ~ 1: 5，平衡後用pH計測電位。
20世紀80年代，對果樹營養的研究發現，同壹種元素在同壹植株的不同器官中分布不均勻。比如，蘋果的葉片中鈣含量適中，但果實中明顯不足。果樹栽培以獲得優質商品果實為目的，枝葉繁茂，可能導致果實不足。因此，葉片的營養診斷應輔以果實的營養診斷。為了更準確的判斷水果是否有元素缺乏癥，影響品質和耐貯性。