第壹，病前預防
實踐證明，經常食用藥膳粥可以起到預防疾病的作用。唐代孫思邈《千金方毅》中含米糠煮粥，防止腳氣復發；在廣季芳，薏米粥用於預防脾虛泄瀉和腳氣水腫。現代研究表明，經常食用還可以預防腫瘤。藥粥預防疾病的應用不僅包括藥物預防，還起到了幫助正氣、增強抗病能力的作用，這就是“祛邪平定正氣”的雙重意義。
二、急性病的輔助治療
在治療壹些急性病的過程中，如果配合適當的藥粥，療效更為理想。歷代有許多藥膳粥，是治療急性病的專用食療方劑，如:《生肌宗錄》竹葉青粥，非常適合急性外科感染性疾病患者；《老老恒言》中的“枳椇粥”用於治療醉酒，非常適合飲酒過量的患者。《粥譜》中的“陳印粥”用於“治黃病”，非常適合急性傳染性肝炎患者。這些藥粥可以單獨使用，也可以作為治療急性病的輔助飲食。
第三，病後和產後的調養
清代王孟英的《息生飲食譜》中提到“粥最宜產後病人”。這意味著，病人在恢復期或產後，全身功能失調，胃腸無力，消化能力下降，這是適當的使用米粥調理。大米粥不僅營養豐富，而且容易消化吸收，可以補充能量。如果辨證結合中藥熬粥，將更有利於糾正身體的陰陽氣血虛弱，使其盡快康復。病後陰虛者，可用甘蔗粥、蘆筍粥、地黃粥；病後血虛者，可用何首烏粥、當歸粥；病後陽虛的人可以用羊肉粥。再比如，女性生完孩子後，不僅身體虛弱，還有壹個催乳、排惡露的生理過程。這時候吃豬蹄粥或者萵筍粥可以幫助吸奶，或者服用益母草汁粥養血，可以促進子宮的恢復。
第四，慢性病患者的日常調養
由於壹些慢性病病程較長，患者單純依靠藥物治療，往往達不到預期效果。如果配合藥粥作為輔助手段，長期服用，可以事半功倍。比如高血壓患者可以長期吃決明子粥、芹菜粥、艾蒿粥、山楂粥；糖尿病患者可以長期服用玉米粥、葛根粉粥、山藥粥。
五、延年益壽
人到老年，真氣日益衰竭，各項生理機能明顯衰退，胃腸道消化酶逐漸減少，老年人牙齒松動脫落，咀嚼困難，消化吸收能力大大降低。因此，絕大多數老年人壹旦患病，往往會呈現各種“虛癥”。這時候如果能合理選擇壹些藥膳粥，定期服用，確實能起到補益、抗衰老、延年益壽的作用。正如清代醫家陳修園在《神農本草》的閱讀中所言:“凡上品之藥，皆宜久服，由壽至年，以扶谷之人助之，以驗其壽。”也就是說，黃芪、人參、山藥等具有滋補作用的上品中藥，常與米粒壹起食用，能使人健康長壽。