隨著人們對健康重要性的認識，很多舶來的飲食文化理念能夠迅速傳到中國，流行起來，發展壯大，甚至衍生出新的概念。輕食就是這樣壹種飲食文化。
吃的少，我們的第壹印象就是健康。其實輕食是指？低熱量，清淡的食物？然後呢。少吃多吃？。
後來人們逐漸演變成今天的更有營養的食物，而不是大魚大肉這些低熱量的食材。
因為清淡食物強調低脂肪低熱量，所以很多人有壹個誤區，認為清淡食物就是壹種飲食。清淡的食物和飲食還是有很大區別的。清淡的食物是在壹定熱量下控制食物的自由搭配，而減肥餐往往是不健康的。他們的共同點是都主張少吃多吃。所以健康的減肥方法是少吃，而不是吃壹些減肥餐。
有些人誤以為少吃就是不吃肉，這也是錯誤的。清淡的食物和素食有本質的區別。
顧名思義，素食主義吃谷物和蔬菜，拒絕壹切肉類。但長此以往，容易導致營養缺乏，而營養缺乏對人的神經系統和全身都非常重要。
為了補充身體每天所需的熱量，壹定要適當吃點肉。清淡飲食比那些吃大魚大肉的油炸烹飪方式或者只吃肉的素食更健康。輕食更多的是簡單的烹飪技巧，比如蒸、煮、燉。這些簡單的烹飪技巧，不會失去食材的原味。
簡單來說，清淡的飲食可以保證人的日常健康。但清淡的飲食除了必需的維生素和碳水化合物外，還含有蛋白質，能讓人有飽腹感，所以對少吃代替節食的健康理念有很大幫助。
清淡食物最初的定義是指容易有飽腹感的零食和飲料。現在的輕食是指味道清淡、熱量低、滿足人體營養的壹種新概念食品。