用醋泡黑豆可以滋陰補腎。
腎虛的人通過忌妒泡黑豆可以起到非常好的滋補作用。中醫認為黑豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎。因此，腎虛的人可以用黑豆疏風清熱、調理中氣、解毒利尿，從而有效緩解尿頻、腰酸等癥狀。如果有腎虛的問題，那麽用醋泡黑豆絕對是理想的飲食。
用醋泡黑豆可以潤腸通便。
腸梗阻和便秘很難受。這種現象可以通過吃醋泡黑豆來改善，可以潤腸通便。黑豆中含有的膳食纖維可以增加腸道內益生菌的數量。醋的醋酸可以刺激腸道蠕動，幫助消化。多吃黑豆醋可以改善腸道環境，消除長期便秘癥狀。
用醋泡黑豆可以美容明目。
視力不好、頭暈的人，可以經常吃醋泡黑豆來改善調理，可以改善這些癥狀，有美容養顏的功效。原因是黑豆醋可以補腎，對改善視力、緩解眼疲勞、防止視力下降很有幫助。黑豆中的花青素是壹種營養物質，具有很強的抗氧化作用；另外，黑豆中的維生素A可以保護我們的眼睛。
用醋泡黑豆可以消炎解毒。
醋泡黑豆中的特殊物質具有殺菌消炎的功效，其中含有多種具有消炎作用的亞油酸，可以起到消炎解毒的作用。
吃醋泡黑豆可以預防骨質疏松。
骨質疏松的主要原因是缺鈣，吃醋泡黑豆可以改善這種情況。黑豆富含15礦物質元素，如鈣、鐵、磷等，有利於人體補鈣。黑豆中還含有皂甙，能有效強健骨骼。
醋泡黑豆帶來的保健功效確實很多。通過上面的介紹，我們也學到了壹些東西。在我們的日常生活中，如果我們的健康出現了壹些情況，比如我們的腎臟虛弱，有些炎癥或者骨質疏松，我們都可以通過吃醋泡黑豆來改善和調理，效果非常好。