薏米生於溫暖濕潤的十方和山谷溝壑，常見於海拔2000米以下。具有豐富的營養價值和藥理作用，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗腫瘤、降血糖、鎮痛等功效，深受消費者喜愛。
Coixlachryma-jobiL。，又名薏苡、薏苡、薏苡等。在中國、日本和越南廣泛種植。是傳統的藥食兩用糧食資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏仁中含有豐富的氨基酸、薏仁、薏仁酯和三萜類物質，薏仁中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素。
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擴展數據:
最近的研究表明，它具有抗氧化、抗過敏、抗肥胖、治療高脂血癥、抗腫瘤等作用。其中發現的活性成分主要有薏苡多糖A，B，C(CoixanA，B，C)，中性葡聚糖1~7，
以及酸性多糖CA-1和CA-2、薏苡仁酯、薏苡仁醇、木脂素、酚類、各種不飽和脂肪酸、苯並噁嗪酮、氧雜萘酮和三萜開環化合物如角鯊烯、甾醇、腺苷和各種氨基酸。
薏苡仁含粗蛋白13%~14%，脂肪2%~8%。脂類中，三酰甘油61%~64%，二酰甘油6%~7%，單酰甘油4%，甾醇酯9%，遊離脂肪酸17% ~ 18%。
三酰甘油中亞油酸含量可達25%-28%，遊離脂肪酸中亞油酸含量為27%-28%。遊離脂肪酸包括棕櫚酸、硬脂酸、順-8-十八碳烯酸，即油酸等。
單甘酯中有腫瘤作用的α-單甘酯，甾醇酯中有促排卵作用的順反式阿魏酰豆甾醇和順反式阿魏酰菜籽油甾醇。種仁中還含有具有抗補體作用的葡聚糖、酸性多糖和具有降血糖作用的薏苡多糖。
種子揮發油含有69種成分，其中主要成分有己醛、己酸、2-乙基-3-羥基丁酸己酯、γ-壬內酯、壬酸、辛酸、棕櫚酸乙酯、亞油酸甲酯、香草醛和亞油酸乙酯。
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