買葡萄的時候可以選擇壹些成熟的葡萄，哪怕是零散的。這些葡萄容易發酵，價格也比較低。普通的葡萄、葡萄幹、馬奶都可以用來釀酒。
●第二步:洗葡萄。
因為葡萄皮很可能殘留農藥，所以清洗葡萄非常重要。最好是壹個壹個清洗幹凈，然後用自來水反復沖洗，同時去掉爛葡萄。有些愛幹凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這還不錯，但是缺少了皮特有的壹些營養成分。
●第三步:晾幹葡萄。
把葡萄放在可以漏水的容器裏，等葡萄表面沒有水滴的時候再加糖。
●第四步:選擇容器。
酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生壹些有毒物質，對人體健康有害。
●第五步:將葡萄捏好，放入容器中。
洗完手，把糖倒進葡萄裏，用手捏葡萄。操作方法是抓壹把葡萄壓榨，讓糖分充分浸入葡萄中。然後放在酒壇裏(用來泡藥酒的那種酒瓶也可以)。葡萄和糖的比例是10:3，即10斤葡萄放3斤糖(不愛吃甜食的朋友可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素)。
●第六步:封存保存。
封好酒壇。如果是陶瓷缸的話，可以去買黃酒的小店訂壹些酒糊。加水後，糊好，密封。如果是裝藥酒的酒瓶，註意把瓶蓋蓋緊，然後用嚴密的塑料薄膜把瓶蓋蓋上。密封後，罐子(瓶子)應保存在陰涼的地方。平時不要翻動或打開蓋子。
●第七步:啟封
在炎熱的天氣裏，葡萄的發酵時間大約需要20天到壹個月。現在這個季節釀酒大約需要40天。開封後用兩層紗布過濾掉浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。註意，如果喜歡酒味濃，只需要延遲啟封時間即可。啟封後，每次舀酒的時候都不要忘記蓋上罐子，以免酒的氣味揮發。
有壹些不同的做法分享給大家:
●葡萄應該不錯。葡萄越紫越好，顆粒要大。洗完葡萄後，可以用紗布或幹凈的毛巾擦幹，在擦幹的玻璃瓶底放壹層白糖，然後壹層白糖，壹層葡萄，裝滿，封口，再把封口倒上白糖，然後把瓶子放在太陽下曬。壹個月後妳就可以享用美味的葡萄酒了。
●酒壇應放置在陰暗潮濕的地方3個月以上，使酒味醇厚。另外，用紅葡萄釀酒，這樣酒的顏色才會好看。
只要看到葡萄漂浮在瓶子裏，就說明酒準備好了。
●葡萄發酵3天後，取出葡萄搗碎，然後放入瓶中發酵。瓶蓋不用關緊，5天後酒就可以吃了。
●將每顆葡萄對半切開放入罐中，加糖密封。發酵半個月的酒味道很好。
●在葡萄酒生產過程中，白糖可以用紅糖或冰糖代替。也可以把葡萄換成蘋果或橘子，按照上面的“流程”制作“蘋果酒”或“橘子酒”。
葡萄在古代被稱為葡萄。中國有新疆著名的無核葡萄，河北的白奶葡萄，山東的龍眼，四川的淡玫瑰香和青葡萄。
葡萄的含糖量高達10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中大量的果酸有助於消化。適當多吃葡萄可以健脾胃。
葡萄含有鈣、鉀、磷、鐵和維生素B1、B2、B6、C、P等礦物質，還含有人體所需的多種氨基酸。經常吃葡萄有利於神經衰弱和疲勞。
葡萄制成葡萄幹後，糖和鐵的含量會相對增加，對婦女、兒童和體弱貧血者是很好的滋補品。
中國古代的醫學書籍和記載都有論述葡萄的藥用。中醫認為，葡萄味甘，微酸，有滋補肝腎、益氣血、開胃生津、利尿的功效。
葡萄還可用於食療:出現頭暈、心悸、腦貧血時，每天飲用適量葡萄酒2-3次，有壹定的治療作用；
現代醫學研究表明，葡萄還有防癌抗癌作用。
但葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒，世界上80%的葡萄用於釀酒。然而，隨著人們保健意識的增強和消費觀念的改變，越來越多的葡萄被制成果汁，成為美味的多功能營養保健水果。不僅可以治療多種疾病，直接喝葡萄汁還有抗病毒作用。
禁忌:由於含糖量高，吃多了容易引起上火、腹瀉、煩悶等副作用。還容易引起蛀牙和肥胖，腸胃不好的人不宜多吃。
葡萄籽:95%的成分是原花青素，抗氧化效果比維生素C高18倍，比維生素e高50倍，所以葡萄籽可以說是真正的抗氧化巨星。抗氧化劑是壹種抗衰老的方法，所以葡萄籽可以讓妳永遠年輕。
葡萄和葡萄幹本質上是葡萄的果實。在香港、上海等地，通常把顆粒大、皮厚、汁少、品質好、皮肉難分離、耐貯運的歐亞葡萄稱為葡萄幹。根據顏色不同，鮮紅的葡萄叫紅葡萄，紫黑色的叫黑葡萄，黃綠色的叫綠葡萄。