早在《神農本草經》中就有黑芝麻的記載，說它味甘，性平，主要用於治療疲勞引起的內傷，能補五臟、補氣、生肌、補腦。長期服用可以延年益壽。後世醫家認為，黑芝麻味甘多脂，具有補肝補血、養腎陰、強筋骨、亮耳目、填胃液、增氣力、養腦髓、長肌肉、促進排毒等功效。適用於肝腎陰虛，血燥，頭暈耳鳴耳聾，四肢麻木，頭發早白，大便幹結。很多便秘的老年人，早上會喝壹小杯香油，潤滑大腸。
明代李時珍引用《本草綱目》中的抱樸子說，黑芝麻“百日可除諸痼疾，壹年必有光澤而不饑；白發兩年返黑；經過三年的康復。」
蘇東坡曾經用黑芝麻和茯苓、白蜜壹起吃。時間久了，他的體力不減，虛熱卻漸漸消退。他還寫了壹首詩《胡麻賦》，詩中有壹句:“熱氣騰騰，甘甜宜人，填髓補骨，行雲流水。”40歲以後，人的視力逐漸下降，頭暈目眩，視線模糊。如果他們能長期服用芝麻糊，他們的視力就會變得清晰，頭腦也會變得清醒。
黑芝麻的新研究
芝麻含有豐富的脂肪，包括油酸、亞油酸和棕櫚酸，還含有卵磷脂、蛋白質和維生素E，維生素E可以抵抗導致生命衰老的“自由基”。在眾多食物中，黑芝麻中維生素E的含量排在第壹位。
芝麻藥膳
白糖芝麻取適量黑芝麻，洗凈，曬幹，文火炒熟，磨成粉，加入等量白糖。可以早晚用溫開水沖服2湯匙，也可以倒入牛奶、豆漿、或粥中，或包在饅頭中食用。具有補血潤燥、滋補肝腎、烏發的作用。
黑芝麻粥黑芝麻25克，搗碎，大米適量。將大米和黑芝麻洗凈，放在鍋裏煮粥，每天食用。此粥具有滋補肝腎、潤五臟的作用，適合年老體弱者食用。
黑芝麻粉是以黑芝麻粉、核桃粉、黑豆粉、炒米粉為原料，加糖制成的零食，不僅可用於營養缺乏的人群，也可作為美容食品。這種藥膳中的營養物質容易被人體吸收，可以使皮膚濕潤。
黑芝麻糊:黑芝麻粉250g，何首烏(磨粉)250g，糖少許。攪拌成糊狀，用開水沖服。每天早晚白發轉灰，灰發轉黑。
健康經驗處方
謝海洲取黑芝麻30克，枸杞子10克，桑葉10克，決明子10克，菊花10克，水煎服，主治肝陰不足而視力下降，青光眼，白內障。此外，桑葉和黑芝麻與生熟生地、當歸、何首烏、黑桑椹、女貞子、旱蓮草等混合。治療肝腎陰虛、肝陽上亢引起的頭暈目眩、腰膝酸軟。
石金墨用桑葉6 ~ 10g，黑芝麻10g，治療頭發早白，脫發，高血壓，動脈硬化。加入何首烏和生地更有效。
筆者喜歡用扶桑丸治療脫發白發:取黑芝麻、何首烏各300克，研成粉末；另取桑葉300克煮沸，濾渣留液。倒入上述粉末，攪拌，熬成漿狀。1湯匙每次，壹日三次，有健腦醒神的作用。