近兩年，出版物和網絡上流行壹種“健康新論”——大多數疾病的罪魁禍首是“酸性體質”，它
這些疾病幾乎涵蓋了目前所有的常見病，如高血壓、糖尿病、腫瘤甚至抑郁癥，所以建議吃“堿性食物”
事情。"
此言論被部分媒體和網絡轉載，影響了相當壹部分讀者。但《生命時報》記者從腎臟病、腫瘤學、
從營養領域權威渠道獲得的信息表明，這種說法純屬偽科學，沒有科學依據。
腎病專家:食物不能影響體液的酸堿度。
聽到上述說法後，中華醫學會腎臟病學分會名譽主任委員、衛生部中日友好醫院腎臟病中心首席專家。
陳教授首先表示，現代醫學中沒有“酸性體質”和“堿性體質”之分。他解釋說正常人
體內pH值穩定在7.35-7.45之間。
之所以如此穩定，是因為人體有三大調節系統，即內部緩沖系統調節、肺調節和腎調節。
在體內緩沖系統中，最重要的是碳酸氫鹽系統，其“工作原理”簡單概括為體內酸過多。
有堿性物質中和；堿多了，還有酸性物質中和。而肺調節就是當體內酸性物質增加時，人就會補充。
快速呼吸，呼出更多酸性二氧化碳，反之亦然。腎臟也很重要，它可以吸收堿性碳酸氫鹽。
並分泌酸性物質。只有當以上三個調節系統都出現問題的時候，比如尿毒癥、糖尿病酮癥、慢性阻塞性肺疾病等等。
正常情況下，人體內的酸堿平衡會被打亂，出現代謝性或呼吸性酸中毒，而人體內的酸堿度正常
不會受到食物的影響。
壹本宣傳“體內酸是百病之源”的書上說:“人體的pH值在7-7.35之間時，屬於弱酸性體質，易受攻擊。
小病幹擾。陳教授說:“血液pH值達到7.2就是嚴重的酸中毒，已經到了生命的極限。”書
還說:“pH值在6.9-7時，人容易患癌癥等重大疾病……”陳以平教授沒有心，“我是臨床上的。
我從未見過壹個pH值低於7的活人，更不用說慢慢活下來得了癌癥。"
之所以會突出“身體酸”，可能與臨床上較為常見的酸中毒疾病有關。陳教授對說:
人體酸堿平衡紊亂有四種:代謝性酸中毒、呼吸性酸中毒、代謝性堿中毒和呼吸性堿中毒。他們的前兩個
比較常見，但絕不能說人生病了就會“酸”。而且，對於酸中毒的治療，首先要從“治本”入手
-由尿毒癥引起，需要透析；糖尿病是胰島素引起的；如果是慢性阻塞性肺疾病引起的，需要改善
肺功能...只有病情嚴重時，才需要靜脈註射堿性藥物，不可能靠吃“堿性食物”來解決。
上述著作名為《找對病原體，使堿復生》，附100份pH試紙。建議讀者“通過測量尿液的pH值來判斷身體。
內部pH”。陳教授指出，這是沒有科學依據的。人的尿液本身就是酸性的，尿液的酸堿度根本無法體現。
體內的酸堿度。尿液的酸堿度與飲食有關。吃肉、蛋、奶等高蛋白物質時，尿液會呈微酸性。多吃水果和蔬菜
尿液會相對呈堿性。其實，通過飲食調節尿液的酸堿度，只能防止壹些鹽在泌尿系統結晶或沈積。
結石疾病，如防止尿酸鹽結晶沈積在腎臟或形成尿路結石，應使尿液呈堿性；為了防止尿草酸鈣結石形成，
妳應該讓尿液變酸。
書的開頭是這樣說的:“聯合國衛生組織公布了壹組數據——世界上70%-80%的人屬於不健康的酸體。
質量，90%以上的人死於物理酸化引起的高危疾病。“記者問了多位教授級的專家，大家對這些數字都有評價。
沒聽說過，也沒聽說過“聯合國衛生組織”這個組織。
據該書的編輯劉女士說，這本書在市場上“賣得很好”。記者試圖聯系該書作者，但遭到拒絕。
劉女士說，作者是成都壹家中醫院的醫生。但她不知道作者的真實姓名，也不知道具體工作單位。
我沒見過他們，他們之間的聯系都是通過別人。而劉女士壹直強調“這很正常”據記者了解，出版
圖書公司沒有醫學編輯，但他們出版了許多醫學和健康書籍。
營養師:酸堿性食物都是扯淡。
根據酸堿體質理論，人必須吃“堿性食物”才會健康。就此，記者采訪了中國營養學會副會長。
程宜勇，《中國居民膳食指南2007》主席兼副主編。程宜勇說，早在上世紀40年代，就有了食品化學的研究。
有學者將食物燃燒後留下的殘渣溶解在水中，然後測量pH值來分析食物中的礦物質成分。但是食品化學研究
與食物進入人體後的復雜代謝有很大不同。程宜勇指出，壹些所謂的科普文章鼓吹“妳要註意選擇食物。”
酸堿平衡“缺乏科學依據，根本不值得提倡。”
但是“酸堿性食物”這個名詞在民間引起了很大的混亂，很多人請教了營養學會的專家。在這方面，中國營養
特別是2007年《中國居民膳食指南》中明確:“食物酸堿平衡理論說，谷類、肉類、魚類、蛋類。
攝入過多會導致酸性體質，引發高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等慢性疾病；蔬菜和水果屬於堿性食物，
能糾正酸性體質，防治慢性病。其實蔬菜水果之所以能預防上述慢性病，是因為它們的產生。
能量低，且富含維生素、礦物質、膳食纖維等。，而不是堿度的作用。"
程宜勇強調，“我們檢索了50年來1000多篇關於人體酸堿平衡的論文，沒有發現食物酸。
堿度引起酸度構成的研究報告。負責任的說，食物的酸堿性劃分是食品化學的研究範疇，和食物進入人體是壹樣的。
未來的代謝變化是完全不同的兩回事。"
腫瘤科醫生:腫瘤的成因與酸堿無關。
“酸性體質導致腫瘤”是酸堿體質理論中非常引人註目的壹點。記者采訪了壹位中國工程院院士。
中國醫學科學院腫瘤醫院孫艷教授。他認為“酸性體質致癌”根本“不值壹提”。孫艷院士指出，人
為什麽會得腫瘤是通過生物學實驗來研究的，即動物和細胞在體外的長期致畸、致癌和基因突變。
測試某個因素是否會導致正常細胞轉化為癌細胞。
孫艷說，經過上述研究，目前公認的致癌因素有五種:壹是多環芳烴、芳香胺等化學因素。
大多與環境汙染、職業因素有關，可能誘發白血病、肺癌、膀胱癌。二、電離輻射、熱輻射、慢性
炎癥刺激等物理致癌因素對白血病和骨肉瘤的發病有直接影響；第三，幽門螺桿菌等病毒可誘發
胃癌和人乳頭瘤病毒是宮頸癌的主要病因，乙肝病毒可誘發肝癌。第四，遺傳因素，比如乳腺癌、大腸。
癌癥有明顯的家族史；第五，免疫功能缺失。
“當然，這些年發生了壹些變化，”孫艷說。“隨著生活方式的改變，營養失衡，環境汙染和內部分裂。
分泌失衡、肥胖、精神壓力過大都可能是癌癥的誘因。"
不過，孫艷表示，即使具備上述條件，人們也不會壹下子得癌癥，而是需要內外因素的長期作用。
這個過程。從這個角度來說，所謂的“酸性體質致癌論”也是完全站不住腳的。
是科普還是營銷？
其實很多宣稱“酸堿體質論”的文章都是在為推廣壹些所謂的“堿性產品”做鋪墊。
記者註意到，壹年前，網絡上的“酸堿體質論”文章，多是以“科普”的面目示人。現在，幾乎所有的都是
這類文章的背後，隱藏著或呈現著產品，讓人懷疑這是不是壹種營銷手段。
在新疆壹家保健品生產企業的網站上，有大量關於“酸堿體質”的“科普文章”，宣稱各種癌癥。
都與“酸性體質”有關。而他們提供的產品——“茶馬古堿性食品”具有“排出人體酸性物質，
校正人體的酸堿值”，而且價格昂貴。壹小瓶10 ml的精油要358元，壹瓶90粒賣280元。
此外，“弱堿性水杯”、“堿性離子水”、“天然綠藻”等新穎產品也依附於“酸堿體質理論”
“搭便車”。
但上述言論被網絡和媒體轉載，影響很大，讓人想起了上世紀風靡壹時的雞血和紅茶菌。
就連最近被反駁的“排毒餐”。對此，程宜勇表示，科普宣傳的對象是普通民眾，所以內容必須是
充分證明的科學知識。“壹些所謂的‘科學發現’和‘科技成果’並沒有足夠的實驗依據，只是簡單的。
推論或猜測，如果隨意傳播，會誤導群眾。在學術界，專家們被允許對不同的觀點進行爭論，但壹般來說
群眾對充滿術語的科普文章缺乏足夠的辨別力，容易上當受騙，這就需要專業的科技工作者站出來澄清。
。"
陳教授認為，必須嚴厲揭露這些胡編亂造、坑人斂財的偽科學，使之成為過街老鼠，任其發展
科學還原原貌。
網絡編輯:來源:人民網-生命時報發布日期:2008年9月9日