本文簡介:現在已經是春天了，很多人喜歡在春天吃竹筍。妳知道春天吃竹筍好不好嗎？讓我們壹起來看看吧。
春雨滋潤萬物，紮根於地下的竹筍也破土而出。萵筍、蘆筍、竹筍因含有豐富的水分、維生素、礦物質和膳食纖維，有“春菜之王”的美譽。
春季養生必吃的壹種蔬菜。
生菜，抗過敏專家
萵筍是當之無愧的“春菜”，含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷等營養成分，尤其是萵筍葉中的維生素C含量比莖中高15倍，不要輕易扔掉萵筍葉。日本研究人員發現，生菜中含有壹種特殊成分，可以抑制肥大細胞釋放組胺等化學導電物質，可以抵抗春季過敏引起的鼻炎。
生菜適合拌、燒、煎、炒，也可以做湯。常見的生菜有炒肉片和辣生菜。生菜怕鹽，做菜少放點鹽才好吃。在熱燙生菜時，妳必須註意，如果時間太長，溫度太高，它會變軟，失去其脆的味道。如果想到抗過敏的效果，壹天可以吃300克左右(包括萵筍葉)。
蘆筍，維持膀胱
蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能刺激食欲，幫助消化。還含有人體必需的多種氨基酸，以及硒、鉬、鎂、錳等微量元素。清代藥學著作《玉花楸藥解》中記載，蘆筍能“利水通淋”，保養膀胱，蘆筍中所含的天冬氨酸也是腎臟有效的“排毒劑”。
選購蘆筍時，應選擇形狀直立、筍尖芽緊、表皮光亮的那種。也可以在蘆筍根部用指甲輕輕捏壹下，有痕跡的比較新鮮。蘆筍的制作方法很多，有涼拌蘆筍、雙蛋蘆筍湯、烤蘆筍、崩蘆筍等。蘆筍中含有草酸，容易與鈣結合形成草酸鈣，所以食用前要用淡鹽水煮5~10分鐘，再用清水浸泡，去除大部分草酸和澀味。
竹筍，清熱化痰
中醫認為，竹筍性味甘、微苦、寒，能化痰、理氣、清熱、除煩。《本草綱目》說“益九竅，通血脈，化痰生津，助消化腹脹”，尤其擅長清熱化痰。竹筍富含B族維生素，脂肪、糖分和纖維含量低。它們可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘。
市面上賣的竹筍有兩種:粗的適合燉，細的適合炒。壹般來說，竹關節短而嫩。煮之前，筍尖附近的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易熟爛，也更容易入味。新鮮竹筍儲存時不要剝皮，否則會失去香味。竹筍雖然有很多保健作用，但味道甘寒，含粗纖維較多，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血、慢性腸炎嚴重者不宜食用。
春季保健食品
1，補脾好大紅棗
中國古代名醫孫思邈說:“春天宜存酸增甜，以養脾氣。”意思是春天少吃酸多吃甜。中醫認為，春季肝氣旺盛時，多吃酸味食物會導致肝氣過盛而受損？傷害脾胃，所以要少吃酸味食物。而春天人的戶外活動比冬天多，體能消耗更大，所需熱量增加。但此時脾胃虛弱，胃腸道消化能力差，不適合多吃油膩食物？肉類，因此，熱量可以適當地由甜食提供。紅棗就是這樣壹種春季補脾的好方法。
2、補中益氣葡萄幹
葡萄幹是補氣的好食品，有益氣補血的作用。平時貧血，經常頭暈的人要常吃。春天頭暈的原因很多，主要是氣血不足。葡萄幹含鐵豐富，貧血的人要適當吃壹些葡萄幹。但葡萄幹含糖量高，血糖高、拉肚子的人要少吃。建議壹天吃壹個棕櫚。
葡萄幹有益氣補血的作用，能滋養肝血，適合易貧血、經常頭暈的人食用。春天容易頭暈的人通常氣血不足，葡萄幹富含鐵元素，是女性造血所必需的。但由於其含糖量高，怕肥胖、怕糖尿病、怕拉肚子的人要少吃。1天建議不要吃超過半個手掌。
3、桂圓入脾滋補
桂圓幹可以安神。對於壹些氣血循環不暢的人，以及春天容易失眠、精神不佳的人，可以適當吃壹些桂圓幹。同時桂圓幹滋養脾胃，所以對夜間失眠有壹定的治療作用。但桂圓幹會上火是常識，熱體質的人要少吃。建議壹天不要吃超過半掌。
4.時令食物是春天的萌芽
春天吃春芽，是大自然的恩賜。中醫經典著作《黃帝內經》說要“吃老谷”，意思是吃時令食物。春天，所有的植物都會產生新鮮的芽，其中有很多可食用的春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽等。
5、四鮮之首是春韭菜。
春季嘗鮮，首推春韭菜。春天氣候乍寒乍暖，需要保養陽氣，韭菜是最適合人體陽氣的。韭菜含有精油、蛋白質、脂肪和多種維生素，可以健胃、提神、強腎？功效。春天的韭菜是韭菜中的極品，味道特別鮮美。它的根潔白如玉，葉子綠如翡翠，香氣馥郁。春菜的吃法多種多樣，可以配肉、蛋、蝦、墨魚等，也可以做蒸餃的餡。炒綠豆芽？或者豆腐幹的時候加點春韭菜，特別香，特別好吃。