眾所周知，綠葉蔬菜壹般都含有壹些微量元素、維生素等營養成分，能夠被人體很好的吸收，也是人體日常運轉非常必要的。枸杞葉可以說是各種營養元素的代表。它甚至還有十幾種人體運轉所必需的氨基酸。枸杞葉吃起來也是壹種清爽的感覺，而且是會越來越上癮的湯。
其實這道菜是潮汕地區的特色湯。可能很多潮汕地區的人早上起床後並不會特別想到各種粉，而是想到要喝這碗濃郁的枸杞葉瘦肉湯。第壹口會伴隨著壹點點苦澀，但再喝壹口就會帶出壹點點甜味。嚼瘦肉配壹口湯，會讓整個人有壹種被喚醒的感覺，壹天的精力會特別好。
菜名:枸杞葉瘦肉湯
所需成分:
枸杞葉50g，瘦肉100g，生姜3片，鹽少許，花生油少許，醬油少許，清水500ML，枸杞10粒。
烹飪過程:
1.將買來的瘦肉切片。這裏的肉片可以切得比較薄。因為是湯，這個肉需要提前腌制10到15分鐘左右。鹵制時要加入蔥姜、鹽、醬油、花生油，這樣鹵制出來的肉會更入味。
2.壹定要買新鮮的枸杞葉。枸杞葉越新鮮，營養成分就會越豐富。取出準備好的鮮枸杞葉備用。
3.把摘下來的枸杞葉放在盆裏，盆裏放些水，讓枸杞葉全部泡在水裏。泡五分鐘左右，用流水把枸杞葉清洗幹凈，就可以準備湯了。
4.鍋中放入清水，將水燒開，在高速攪拌機中加入適量的水。我的家庭總是為四個人做飯，所以我可能每次都放2L的水，然後只點豆漿功能。
5.等到高速攪拌機提示妳在開水中加入食材，再放入肉片進行第壹步。
6.瘦肉放進去後，需要煮十分鐘左右。如果之前的豆漿程序已經完成了，那就再選壹次，因為之前的加熱功能可能已經完成了，所以我們要去打功能。
7.然後在節目結束後，我們就開始放後續食材，先放壹把枸杞進去，可以緩解枸杞葉的苦味，讓湯更甜。
8.最後壹步加入枸杞葉，因為這種綠葉菜特別熟，所以盡量在最後加入枸杞葉，加熱時間過長會破壞蔬菜的分子結構，損失壹些營養成分。
9.加熱1-2分鐘後就可以準備入味了。
10.最後加入少許鹽調味，壹碗枸杞葉瘦肉湯就完成了。
烹飪技巧
1.摘枸杞葉的時候要小心，葉子上會有壹些小刺，註意不要紮手指。