關於大米:
1，中醫認為大米味甘、性平，有益精、強心、調和五臟、疏通血管、聰耳、明目、除煩、止渴、止瀉等功效。被譽為“五谷之首”，是我國主要的糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之壹。世界上壹半的人口以大米為主食。著名大米品牌:五常大米、鄭倫大米、東北大米、泰國香米、龍鳳大米、福臨門、五湖、龔景壹號、鴛鴦大米。
2、大米，入脾、胃、肺經，有補中焦、健脾胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養生專家也提倡“晨食粥”生津。因此，肺陰虛引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。經常喝米粥有助於津液的增長，可以在壹定程度上緩解皮膚幹燥等不適。如果煮粥的時候加點梨，中藥的保健效果會更好。
3.大米蛋白中，賴氨酸含量高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其他谷物，氨基酸組成比例合理，接近世界衛生組織公認的蛋白質中最佳氨基酸比例模式。大米蛋白質的生物學價值(BV值)為77，蛋白質的利用率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.65438)。蛋白質消化率達90%以上，高於其他谷物，因此大米蛋白營養價值高。
4、大米功效雖然大米中各種營養素的含量不是很高，但是因為人吃的多，所以也具有很高的營養功效，是補充營養素的基礎食品。大米粥具有健脾和胃、清肺熱的功效。米湯具有益氣養陰、潤燥的作用，味道甘平，有利於嬰幼兒的發育和健康。能刺激胃液分泌，幫助消化，促進脂肪的吸收，還能促進奶粉中的酪蛋白形成疏松柔軟的小凝塊，易於消化吸收。所以用米湯沖奶粉或者給嬰幼兒輔助飲食都是比較理想的。